Mese cu sparanghel care durează doar 10 minute pentru a fi bine
Foto: Alison Bickel; Arta: W + G Creative
În fiecare săptămână, seria Well + Good’s Prep School vă împărtășește planul pentru o cină sănătoasă în valoare de o săptămână întreagă - cu o pregătire minimă. În luna iunie a acestui an, dedicăm lunii produselor sezoniere, concentrându-ne în fiecare săptămână pe un legum cu rol diferit. Aici, un expert în nutriție și preparare a meselor împărtășește mesele ușoare pe care îi place să le facă cu sparanghel, una dintre legumele ei preferate de primăvară.
Dacă, la fel ca o mulțime de oameni, ați trăit din capsele de cămară în ultimele două luni, o masă cu produse proaspete poate fi de-a dreptul încântătoare. După un ciclu de gătit fără sfârșit, care vă arde deschizătorul de conserve, secțiunea de produse (sau piața fermierilor) poate părea o comoară de descoperiri delicioase.
Când antrenorul nutrițional, expertul în pregătirea meselor și autorul Erin Romeo din Ghidul vizual pentru prepararea ușoară a meselor își fac cumpărăturile în primăvară și la începutul verii, îi place să-și umple geanta de pânză cu o legumă care uneori zboară puțin sub radar.: sparanghel. La suprafață, s-ar putea să nu pară la fel de ușor de utilizat ca verdeața cu frunze sau dovleacul de vară, dar o consideră extrem de versatilă. Vrei dovezi? Pentru școala de pregătire din această săptămână, Romeo împărtășește modul în care îi place să-și pregătească sparanghelul duminică, așa că este ușor să lucrezi la cine într-o săptămână întreagă - care altfel au nevoie de foarte puțină pregătire.
Ca și în cazul oricărui plan de pregătire a mesei, Romeo recomandă, de asemenea, să vă protejați proteina duminică. Pentru ea, acesta tinde să fie pui. Aici, ea împărtășește rețeta ei pentru un sparanghel prăjit delicios, bogat în substanțe nutritive și folie de pui, care servește dublu scop de a oferi cina duminică seara în timp ce pregătește câteva alimente de bază care pot fi folosite pentru alte mese pe parcursul săptămânii. (În acest caz, sparanghelul prăjit, în special.)
Citiți înainte pentru a vedea ideile ei pentru cină, astfel încât să știți ce articole să cumpărați la magazin și să nu aveți deja. Ideile ei de masă pentru fiecare seară sunt suficient de ample, astfel încât să poată fi modificate cu ușurință, pe baza elementelor pe care le aveți deja pe care doriți să le utilizați, precum și a propriului stil de mâncare preferat. Continuați să citiți pentru rețeta de duminică, precum și pentru o săptămână întreagă de mese cu sparanghel.
Sparanghel prăjit și folie de pui
Produce 1 folie, plus 6 porții de pui și sparanghel - suficient pentru a fi folosite toată săptămâna
Ingrediente
2 piept de pui de dimensiuni medii (fără os, fără piele)
1 tortilla de grâu integral
1 lingură hummus
2 lb de sparanghel tuns și spălat (aproximativ 40 de sulițe mici, 30 standard sau 24 mari netăiate)
1 cartof dulce de dimensiuni mici, spălat și tăiat felii în fâșii lungi, cu pielea pusă
1/4 ceașcă de dovlecei, cuburi (congelate sau proaspete)
1/4 cană de ceapă, feliată subțire
1/2 ardei gras roșu mare, feliat subțire
2 linguri de ulei de măsline, împărțit
1 1/2 lingură de oțet balsamic
1/2 linguriță cimbru
1/2 linguriță sare de usturoi
1/2 linguriță piper negru
Opțional: 2 lingurițe de brânză feta
Pentru a face legumele:
1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F.
2. Puneți deoparte o porție de sparanghel (6 stocuri mici, 5 stocuri mijlocii sau 4 stocuri mari) pentru a fi utilizate mai târziu în săptămână. Puneți porția de sparanghel în sus într-un borcan mare de zidărie sau pahar înalt cu partea tăiată în jos. Se toarnă apă proaspătă în recipient până când toate capetele stau în apă, schimbând apa la fiecare două zile.
3. Într-un castron mare, aruncați împreună sparanghelul rămas, cartoful dulce, dovleceii, o lingură de ulei de măsline, oțet balsamic, cimbru, sare de usturoi și piper negru.
4. Scoateți amestecul de legume din vas și întindeți-l uniform pe o foaie de copt mare, tapetată cu hârtie pergamentată. Prajiti in cuptor aproximativ 45 de minute.
5. Așezați ceapa și ardeii roșii în același vas, aruncați cu sosul rămas și întindeți pe o altă tavă de copt.
6. Gatiti ceapa si ardeii pentru ultimele 30 de minute de sparanghel, cartofi dulci si dovleac.