Meringele laudă pentru mâncărurile cu conținut scăzut de calorii - Baltimore Sun.

Prima dată când am făcut bezea italiene, am fost sigur că în rețetă era o greșeală de tipărit. Imaginați-vă să turnați sirop de zahăr fierbinte în albușuri de ou aproape bătute, fragil și să vă așteptați să rămână stabili.

Minunea minunilor. A funcționat frumos, iar bătaia în continuare a făcut doar albușurile de ou mai groase și mai pufoase. De fiecare dată când fac bezea italiană sunt la fel de uimit.

Virtutea bezelelor italiene este că nu plâng, nu crăpă și nu se rumenesc și se păstrează câteva zile într-un recipient bine acoperit.

Merengile sunt minunate deserturi cu conținut scăzut de calorii. Este adevărat, sunt făcute cu zahăr, dar sunt lipsite de grăsimi, iar dacă le umpleți cu iaurt congelat fără grăsimi și căpșuni feliate, aveți un desert care este mai scăzut în calorii decât tartul cu căpșuni, dar la fel de delicios.

Înainte de a începe, asigurați-vă că vasul și bătătoarele sunt curate și uscate. Veți obține mai mult volum dacă ouăle sunt reci atunci când sunt separate, dar lăsate la temperatura camerei până când sunt bătute.

Umpleți cochilii cu una dintre umpluturile de mai jos sau folosiți-vă propriul favorit.

Coji de meringă italiene

Face 8 bezea

4 albușuri mari, la temperatura camerei

1/8 linguriță cremă de tartru

1 1/2 cană minus 2 linguri zahăr granulat

1/2 cană de apă fierbinte

1/4 linguriță extract de vanilie

În vasul mare al unui mixer electric, bateți albușurile până se spumează. Se adauga crema de tartru si sare si se bate pana se formeaza varfuri tari.

Într-o cratiță mică, grea, amestecați zahărul și apa și amestecați bine. Se pune amestecul la foc mediu-mare și se fierbe fără a amesteca. Se fierbe timp de 1-2 minute sau până când bulele se îngroașă și câteva picături căzute în apă cu gheață formează o bilă moale (238 grade pe un termometru cu bomboane).

---