Meniurile Shravan sunt o sărbătoare sattvik - Iată 5 rețete de post pe care să le încercați acasă Condé Nast Traveler
Shravan ocupă un loc special în compendiul postului și al sărbătorilor din India. Coincidând cu apariția musonului, luna aceasta este împărțită în mai multe festivaluri care coincid cu ciclul lunar, inclusiv Krishna Janmashtami și Nag Panchami.
Semnificația lui Shravan
Sărbătorită în toată India, această lună este specială pentru cei ale căror mijloace de trai depind de pământ, mare și forțele naturale. În vestul Indiei, pescarii sărbătoresc purnima sau luna plină cu o ofrandă de nucă de cocos Domnului Varuna, zeul mării. În Maharashtra și Chattisgarh, ultima zi din Shravan se numește Pola, care oferă mulțumiri taurilor și boilor.
Zilele săptămânii sunt dedicate diferiților zei ai panteonului hindus, cu postul ritualic drept cheie. Vegetarianismul este susținut pe tot parcursul, deoarece aceasta este considerată o lună de abstinență și reînnoire asemănătoare cu Postul Mare și Roza și, prin urmare, evitând toată carnea, peștele și alcoolul.
Din punct de vedere istoric, această practică a fost aliniată cu interdicția sezonieră a pescuitului în timpul sezonului de reproducere. Dieta simplă a fost menită, de asemenea, să abordeze stresul digestiv provocat de sezonul ploios. Urmând vechea filozofie ayurvedică a unei diete sattvik, alimentele consumate în timpul Shravan sunt menite să întinereze, să calmeze mintea și să ofere energie și claritate.
Accentul este pus pe produsele sezoniere, fructe, cereale integrale, nuci, semințe, cereale integrale și produse lactate proaspete, inclusiv iaurt, lapte de unt, unt și ghee. Dieta recomandă, de asemenea, mâncarea gătită în săruri cu ulei scăzut și săruri de rocă naturală, peste variantele iodate.
Ce să mănânci în timpul Shravan
Posturile Shravan interzic cerealele cultivate în masă, cum ar fi orezul, grâul, porumbul, leguminoasele, linte, precum și alimentele pentru încălzire precum ridichea, ceapa, ghimbirul, usturoiul, asafoetida, ardeii iute roșii, semințele de schinduf, curcuma și muștarul.