Meniul restaurantului Paleo
Ideea de a conduce un restaurant mi-a fost în minte de ani de zile. Desigur, în aceste zile aceste gânduri înconjoară dieta Paleo și alimentele sale. Până în prezent, există doar un singur restaurant Paleo în întreaga lume (în Germania), în timp ce zona Bay este plină de dietă Paleo. Există cu siguranță câteva oportunități de afaceri aici ...
Ei bine, acestea sunt felurile de mâncare pe care le-aș prezenta în acel restaurant imaginar Paleo, încercând să răspund în principal dietelor Paleo & Primal și, în al doilea rând, fără gluten, Atkins, SCD sau altor diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau cetogen. Toate alimentele ar fi gătite cu ulei de cocos virgin, ulei de măsline atunci când este indicat, în timp ce sarea de mare utilizată ar fi adăugat iod în el. Se vor folosi produse vegetale locale, carne păscută, pește capturat sălbatic. Toate produsele lactate sunt opționale, fără lactoză și în principal pe bază de capră (cu excepția untului hrănit cu iarbă și smântână fără lactoză care ar fi pe bază de vacă). Ori de câte ori este necesară îndulcirea, se folosește mierea locală crudă și nefiltrată.
Aperitive
- Un os de măduvă de vită hrănit cu iarbă, servit fierbinte cu ridichi sărate
- Aripi de pui usturoi și ierburi prăjite
- chipsuri Kale (cuptor prăjit cu ulei de măsline, sare)
- Guacamole, servit cu frunze de andive
- Salată de verdeață mixtă cu slănină, măr, nuci, vinaigretă cu ulei de măsline
- Trei tapenade separate: măsline, vinete și ardei roșu, servite cu biscuiți de in de migdale
- Miere făcută în casă/carne de vită vindecată cu tamari
- Pate de ficat de pui cu biscuiti de migdale-in
- Chifteluțe de menta prăjite, servite cu măsline verzi
Feluri principale
- fel de mâncare grecească de musaca (în stil lasagna) (opțional acoperit cu brânză)
- "paste" carbonara/alfredo pe bază de dovlecel cu ouă, smântână și șuncă, pui sau crustacee la alegere
- Pește alb prăjit cu verdeață amarantă fiartă și lămâie, ulei de măsline