Meniul Caloriile funcționează
Numărarea caloriilor poate fi o modalitate de a combate epidemia de obezitate.
Distribuiți pe Pinterest „Furnizarea de informații despre calorii consumatorilor este doar o piesă din puzzle.” —Stephanie Hodges, RD Getty Images
La începutul acestui an, Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) a adoptat o lege care impune restaurantelor și magazinelor alimentare cu 20 sau mai multe locații să afișeze numărul de calorii pe elementele standard din meniu.
Ca parte a Legii privind îngrijirea accesibilă din 2010, noile cerințe au fost concepute pentru a ajuta la combaterea crizei obezității americane - o epidemie care a crescut în ultimii 50 de ani, cu aproape 70 la sută din SUA. adulții fiind obezi.
Și până acum, regulile par să funcționeze.
Noile calorii se bazează pe meniurile restaurantelor, clienții comandând mai puțin - mai ales când vine vorba de cursuri de aperitive și de intrare, potrivit unui studiu publicat luna trecută de Biroul Național de Cercetări Economice.
Pentru a înțelege impactul pe care legea îl are asupra alegerilor alimentare ale clienților, cercetătorii de la Universitatea Cornell au efectuat un experiment aleatoriu pe teren la două restaurante cu servicii complete.
Echipa de cercetare a recrutat 5.550 de persoane care au fost apoi repartizate aleatoriu fie unui grup de control, care a primit meniurile normale, fie unui grup de tratament, care a primit un meniu similar, dar cu număr de calorii incluse lângă fiecare element de meniu.
După mese, mesenii au completat un sondaj care detaliază informațiile lor sociodemografice, împreună cu atitudinile lor față de dietă și exerciții fizice.
Cercetătorii au descoperit că mesenii care au primit meniurile cu numărul de calorii au comandat mese cu 3% mai puține calorii - ceea ce echivalează cu aproximativ 45 de calorii mai puține - decât cei care au avut meniuri fără informațiile calorice.