Mei cu dovlecei și năut Oldways

Meiul este un aliment de bază al bucătăriei africane continentale: este ușor de digerat și bogat în substanțe nutritive. În această rețetă, adăugăm dovleceii tăiați cubulețe pentru un pic de crocant, pudră de curry pentru un indiciu de condiment, naut pentru proteine ​​adăugate și stafide aurii pentru o dulceață încântătoare.

până minute

Imparte asta

3 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit

2 dovlecei medii, tăiați cubulețe în cuburi de 1 ”

1 ceapă galbenă mare, tăiată cubulețe

4 căței de usturoi tocat

3 căni de bulion vegetal cu conținut scăzut de sodiu

1 linguriță pudră de curry

1 cutie de naut (15 uncii), fără sare adăugată, clătită și scursă

¾ cană stafide aurii (opțional)

1. Într-o oală de dimensiuni medii, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați dovleceii cu sare și piper după gust, amestecând ocazional. Se sotează timp de 4 până la 5 minute sau până când leguma se înmoaie, dar păstrează o ușoară claritate. Scoateți dovleceii din oală și dați-i deoparte.