Mega Meals - Siguranța alimentară în cinci pași

Publicat pe 5 aprilie 2019

Recenzat în februarie 2019

alimentară

Thomas Jackson/Digital Vision/Thinkstock

Gătitul pentru o mulțime nu este același lucru cu gătitul pentru tine. Pregătiți mai multe alimente pentru mai mulți oameni, ceea ce poate crește riscul de otrăvire alimentară. Când gătiți și pregătiți mâncarea pentru următoarea reuniune de familie, funcție bisericească sau altă întâlnire de grup, urmați acești pași importanți pentru o mega masă pregătită în siguranță, pe care toată lumea o poate bucura.

1. Faceți un plan

  • Dacă pregătiți mâncarea la un loc pentru evenimente, asigurați-vă că aveți la dispoziție aparate adecvate pentru gătit și păstrat mâncarea, precum și un spațiu amplu de lucru.
  • Când transportați alimente, păstrați alimentele calde și reci la temperaturi sigure:
    • Mâncarea fierbinte trebuie păstrată la sau peste 140 ° F și trebuie învelită bine și plasată într-un recipient izolat. Mâncarea poate fi ținută la cuptor, pe o linie de servire în vase încălzite, în tăvi de încălzire și în aragazul lent. Asigurați-vă că alimentele rămân la 140 ° F sau peste.
    • Alimentele reci trebuie păstrate la sau sub 40 ° F și plasate într-un răcitor umplut cu gheață sau pachete de gheață. Mâncarea care va fi porționată și servită pe linia de servire ar trebui să fie ținută într-un recipient de mică adâncime și plasată într-o tigaie adâncă umplută parțial cu gheață pentru a menține alimentele reci. Scurgeți apa pe măsură ce gheața se topește și înlocuiți-o frecvent.

2. Separați

  • Carnea crudă, păsările de curte, fructele de mare și ouăle trebuie preparate pe suprafețe separate de alimentele gata consumate, cum ar fi legumele și pâinea. Nu așezați niciodată mâncarea gătită sau gata de mâncare pe aceeași suprafață cu alimentele crude.

3. Păstrați totul curat.

  • Spălați frecvent suprafețele de preparare a alimentelor și toate vasele și ustensilele cu apă fierbinte, cu săpun.
  • Spălați-vă mâinile cu săpun și apă caldă timp de cel puțin 20 de secunde înainte și după manipularea alimentelor.

4. Gătiți-l până la capăt

  • Gatiti alimentele la o temperatura sigura pentru a distruge bacteriile daunatoare. Folosiți un termometru pentru alimente pentru a verifica dacă sunt coapte.
  • Mâncarea trebuie gătită întotdeauna complet. Riscul de îmbolnăvire alimentară crește cu mâncarea gătită necorespunzător.