Mega Healthy Honey Olive Quinoa Cake - The Daring Gourmet
Sănătatea familiei mele este extrem de importantă pentru mine, în special pentru sănătatea copiilor mei. Întotdeauna caut moduri creative de a încorpora ingrediente sănătoase în gătitul și coacerea mea. Acest tort nu face excepție și nu pot începe să vă spun cât de încântat sunt de el! M-am simțit ca și cum aș lua o înjunghiere în întuneric cu această creație extrem de experimentală. Chiar nu știam cum va ieși. În timp ce coace, veneam din când în când în bucătărie să aprind lumina cuptorului, să mă uit înăuntru, apoi să merg în jurul bucătăriei, apoi să mă uit din nou, puțin nervos în legătură cu ceea ce m-ar întâmpina când aș deschide cuptorul.
Acest tort este cu siguranță una dintre creațiile mele sănătoase încununate până acum și sunt îndrăgostit de el! 100% făină de spelt, miere, lapte, migdale măcinate, o ceașcă întreagă de quinoa gătită și ulei de măsline! M-am simțit puțin nervos în timp ce adăugam un ingredient sănătos după altul, provocându-mă să văd ce lungimi aș merge să fac un tort super sănătos pentru familia mea. Și mi-am ținut respirația în special când am turnat uleiul de măsline în amestec ... Rezultatul?
Pur și simplu uimitor! Dacă ești nervos, așa cum am fost inițial în legătură cu uleiul de măsline și quinoa, lasă-ți temerile deoparte. 1) Nici măcar nu veți gusta uleiul de măsline și 2) Nici măcar nu veți ști că este în ea quinoa - nici copiii voștri! Dacă puneți la îndoială modul în care punctele 1 și 2 sunt posibile, nu mă credeți pe cuvânt - doar încercați și vedeți singur!
Folosesc ulei de măsline extravirgin în fiecare zi. Am făcut-o de ani de zile. Este uleiul meu principal de gătit. Îl strecor chiar în mâncarea copiilor mei. Le fac ouă amestecate și omletele cu ele și le adaug în pastele lor. Și credeți sau nu, o adaug la smoothie-ul zilnic de mic dejun de 3 ani și am făcut-o de când avea 18 luni și a putut bea smoothie-uri. Împachetez câteva dintre cele mai incredibile ingrediente în smoothie-urile sale - sunt convins că este cel mai sănătos copil din oraș. Și pentru că l-am început cu aceste lucruri la o vârstă atât de fragedă, el este obișnuit cu ele și dorește să le mănânce ... dar numai sub formă de smoothie. Așadar, mulțumesc lui Dumnezeu pentru smoothie-uri! Mă gândesc că, dacă nu mănâncă nimic altceva în stadiul său de mâncare super pretențioasă, cel puțin primește acele smoothie-uri! În următoarele câteva luni îi voi prezenta fiicei mele aceleași smoothie-uri, norocoasa fetiță! Deci da, viața noastră se învârte într-o oarecare măsură în jurul uleiului de măsline și este o parte importantă a nutriției noastre zilnice.
Dar până în acest moment nu mai făcusem cu el produse de patiserie dulci. Oh, dacă pierdusem! Am fost foarte surprins să constat că nici măcar nu am putut gusta uleiul de măsline din tort. Mă temeam că va fi copleșitor, dar nu a fost. Dacă este ceva, pur și simplu a adăugat doar un indiciu slab de piper care se potrivește perfect cu celelalte arome. Am ales uleiul de măsline extravirgin Colavita, în special uleiul lor extravirgin 100% argentinian, care este descris ca având o aromă și un gust fructat intens și asociat frumos cu toate ingredientele din acest tort.
Acest tort este uimitor. Și nu vreau să spun doar din punctul de vedere al „a lua în considerare ceea ce este în el, este foarte bine”. Nu, vreau să spun că este fantastic în sine. Utilizarea făinii de spelt, care este mai delicată decât grâul integral, și includerea uleiului de măsline și a laptelui de unt fac ca acest tort să fie moale și umed. Am realizat-o deja de două ori și o fac din nou mâine! Ne place atât de mult. Soțului meu îi place să o ia la lucru cu el pentru o gustare târzie dimineața sau după-amiaza târziu. Și nu vă pot spune cât de ușor de conștiință este să puteți mânca ceva atât de bun fără a fi nevoie să vă simțiți vinovați sau să vă îngrijorați de ceea ce mă răsfăț!
Să aruncăm o privire mai atentă la ce conține acest tort și la ce îl face atât de special.
Făină de spelt. Speltul a fost cultivat de primii fermieri cel puțin încă din 5000 î.Hr. Este unul dintre cele mai vechi cereale cultivate, precedat doar de alte două (Emmer și Elkhorn). Deși este popular în Europa, în special în Italia și Germania, de vârste, nu este la fel de cunoscut aici în SUA, deși are o popularitate în creștere. Speltul este de fapt o formă antică de grâu, dar este mult mai bine pentru dvs. Are un gust mai blând, de nucă. Este în mod natural bogat în fibre și este mai bogat în proteine, vitamine B și carbohidrați complecși decât grâul integral. În timp ce grâul astăzi este greu de recunoscut din grâul antic din cauza tuturor schimbărilor prin care a trecut pentru a crește producția comercială, ortografia își păstrează multe din trăsăturile sale originale. Și spre deosebire de alte boabe, speltul are o coajă deosebit de dură, care îi protejează insectele și poluanții, ceea ce permite cultivatorilor să evite utilizarea pesticidelor.
Cu aproximativ 800 de ani în urmă, Hildegard Von Bingen, un renumit expert german în medicină botanică, spunea despre ortografie: „Ortografia este cea mai bună boabe. Este bogat, hrănitor și mai blând decât alte boabe. Produce un corp puternic și sânge sănătos celor care îl mănâncă și face spiritul omului ușor și vesel. Dacă cineva este bolnav fierbe niște vrajă, amestecă-l cu ou și asta îl va vindeca ca un unguent fin. ”