Medjugorje Pâine de post; Nutriție modernă de moștenire
Eram încă la școala elementară când mama a făcut prima ei călătorie la Medjugorge. Ea a fost recent convertită la catolicism și a fost invitată de sponsorul ei să se alăture pelerinajului în Europa de Est. A fost un loc al aparițiilor raportate și al unei credințe profunde, de neclintit. Și trebuie să fi fost la fel de magic pe cât spera ea pentru că se roagă TOATE rozariile de atunci.
Practic mama mea
Obiectivele ambițioase de rugăciune nu au fost singurul lucru pe care l-a adus acasă; viața de casă a inclus brusc postul miercurea și vinerea. Pentru a fi clară - și pentru a evita orice problemă tardivă privind bunăstarea copilului - ea nu ne înfometase, ci mai degrabă ne încuraja să mâncăm alimente crude și blande pentru ziua respectivă. Cojile și crema de brânză au devenit ... cojile. Untul de arahide și jeleul au devenit ... pâine. Pentru a sprijini cauza, ea a început să bată loturi obișnuite dintr-o nouă rețetă intitulată „Medjugorje Fasting Bread”. Până în prezent, acea pâine, în toată gloria sa plină de tărâțe, este ceea ce îmi vine în minte pentru prima dată când mă gândesc la prânzurile școlare. Pâinea aia, cu un frotiu subțire de cremă de brânză pe ea, dacă ai avut noroc și nu a fost miercuri sau vineri, a fost una pe care nimeni nu a vrut să o schimbe vreodată. Mulțumesc, brutari din Medjugorje.
Nu am știut niciodată dacă rețeta austeră sau lipsa abilităților culinare ale mamei mele au făcut ca pâinea noastră de post din Medjugorje să fie atât de excepțional de necomestibilă. A avut tendința de a ignora punctele mai fine ale rețetelor, cum ar fi ingredientele pe care nu le-a putut explica (de exemplu: bicarbonat de sodiu) și pașii pe care i-a considerat inutili (de exemplu: coacerea în general, motiv pentru care granola noastră era lipicioasă, iar crustele noastre de pizza, în mare parte, crude ). Notă: în zilele noastre, ea nici măcar nu are cuptor acasă și funcționează exclusiv pe plită. Oricum ar fi, panoul învelit în folie pe care l-am temut atât de mult în cafenelele tinereții mele a avut efectul unei guri de rumeguș când ați mușcat: imposibil de uscat, sfărâmicios și fără aromă.
Imaginați-vă dacă această felie frumoasă a fost făcută din 98% tărâțe și apă
Treceți rapid la zilele mai recente, când mama mea mi-a acordat colecția de rețete din viață. Nu este surprinzător că se încadrează într-o minusculă carcasă. Majoritatea cărților erau încă goale. Totuși, a fost distractiv să le treceți în revistă și să vedeți rețete împărtășite de la vechii prieteni, tastate manual, descentrate și pe carton de rețete personalizat. „Din bucătăria lui Patty” în colțul de sus ar fi citit, sau „Favoritul lui Mary”. Majoritatea rețetelor erau neobișnuite și în mod clar feluri de mâncare pe care mama mea le admirase, dar niciodată nu s-a deranjat să încerce singură. Nu a fost surprinzător; părinții mei au râs adesea despre anii în care frigiderul lor a ținut doar două articole: film pentru camera mamei și cartofi pentru micul dejun, prânz și cină
Răsfoind cardurile de rețetă am dat peste o hârtie îngălbenită, fotocopiată, încrețită și ruptă pe margini. Partea de sus avea o notă scrisă de mână pe care scria „1200 de calorii - suficient pentru două zile” și era intitulată: „Rețetă de pâine de post de la Medjugorge”. Am râs permis la amintirile prânzurilor școlare pustii pe care această rețetă le-a evocat imediat. De dragul memoriei, l-am fixat pe buletinul meu publicitar.