Medicina căsătoriei și sănătatea nutrițională întrunesc conferința alimentară - Mănâncă bine la nivel mondial
Găzduită de Școala de Medicină a Universității Tulane, Health Meets Food a șasea conferință anuală de Medicină Culinară a reunit în primul rând medici și dieteticieni înregistrați, precum și asistenți medicali, asistenți medicali și chiar câțiva farmaciști pentru să reducă diferența dintre medicina convențională și alimentația sănătoasă. Împreună cu cursurile practice de gătit care acoperă abilitățile cuțitelor și dietele și meniurile antiinflamatorii, sesiunile de prelegere au acoperit procesele moleculare implicate în inflamație și îmbătrânire, precum și studii de caz pentru pacienți pentru a pune cunoștințele prezentate în „practică”. Cu toate acestea, chiar și pentru o conferință dedicată reunirii profesioniștilor din domeniul sănătății din întreaga gamă pentru a promova medicina culinară în cabinetul medicului, au existat câteva puncte de pe ordinea de zi surprinzătoare:
- Joseph Nadglowski, președinte și CEO al Coaliției de acțiune în obezitate, a prezentat la înțelegerea prejudecății obezității, iluminarea rolului profesioniștilor din domeniul sănătății în identificarea și eliminarea stigmatizării în greutate și a discriminării. Un subiect aparent nou pentru participanții la conferință, sesiunea lui Nadglowski a fost bine primită și a marcat o oportunitate importantă de a arăta modul în care participanții trebuie să fie aliați pentru profesioniștii din domeniul sănătății pentru ca acești pacienți să aibă un impact pozitiv asupra rezultatelor lor asupra sănătății.
- Emily M. Broad Leib, directorul Clinicii de drept și politici alimentare din cadrul Facultății de Drept din Harvard, a împărtășit o actualizare privind politica alimentară actuală. Acoperind totul, de la Farm Bill până la oportunitățile din legislația orașului care necesită băuturi sănătoase în restaurante, Broad Leib a prezentat eforturile politice care au impact asupra mediului alimentar mai larg și a comunității în care locuiesc pacienții pe care acești profesioniști din domeniul sănătății îi tratează și consiliază.