MATRICA ALIMENTARĂ BUNĂ NUTRIȚIE ESTE ATÂT MAI COMPLEXĂ DECÂT GÂNDIM; Vitamania

Te-ai gândit vreodată cu atenție la ceea ce mănânci? Bucurându-vă de fiecare ultimă bucată în timp ce vă mestecați încet mâncarea și observați fiecare gust în schimbare pe măsură ce împărțiți mâncarea în bucăți din ce în ce mai mici. Aceste modificări ale gustului pe măsură ce mestecați un aliment sunt de fapt primele etape ale corpului dvs. care descompun alimentele în substanțele nutritive pe care le absorbem pentru o viață sănătoasă. Dar cât știm de fapt despre nutrienți?

Nutrienții sunt pachetele complexe de componente interdependente care alcătuiesc alimentele noastre. Ei stau într-o matrice, ajutându-ne să aflăm cum funcționează în hrana noastră și în corpul nostru.

Nutrienții nu funcționează izolat, ci mai degrabă funcționează sinergic. De fapt, ele sunt mult mai benefice în combinație decât atunci când sunt izolate în afara matricei alimentare. Deși știm despre multe substanțe nutritive precum grăsimile și proteinele de secole, substanțele nutritive din alimentele noastre sunt încă misterioase și multe sunt doar descoperite.

Progresele recente în știința chimiei alimentelor au însemnat că acum putem detecta componente din alimente care, în viitor, ar putea fi considerate la fel ca vitaminele. Aceste noi componente includ fitochimicale care contribuie în mare măsură la varietatea de culori pe care o vedem în fructele și legumele noastre. Mii dintre aceste componente au fost detectate și este probabil ca multe altele să fie identificate pe măsură ce timpul trece.

---