Măslinele sunt carbohidrații Keto, calorii și mai mulți
Dieta ketogenică recomandă menținerea la minimum a aportului de fructe.
Majoritatea fructelor nu sunt permise pentru consum, deoarece sunt bogate în carbohidrați, ceea ce contravine standardelor dietetice ale ceto-ului. Dar, există câteva fructe selectate care sunt omologate ceto, conțin o mulțime de micronutrienți și pot fi consumate din abundență.
Unul dintre aceste fructe este măslinele.
În acest articol, veți afla exact de ce măslinele sunt atât de bune pentru dvs. și cum le puteți încorpora în stilul dvs. de viață ceto.
Mai exact, vom explora:
- Ce sunt măslinele?
- Ce este uleiul de măsline extravirgin?
- Informații nutriționale despre măsline și ulei de măsline
- De ce măslinele sunt o sursă excelentă de grăsime pe ceto
- Beneficiile pentru sănătate ale măslinelor și uleiului de măsline
Ce sunt măslinele?
Măslinele sunt un fruct mic care crește pe măslini și vine în mai multe tipuri (atât verzi, cât și negre).
Sunt dintr-un grup de fructe numite drupe și sunt legate de cireșe, mango, fistic, migdale și piersici. Măslinele au fost cultivate de oameni de 1000 de ani și pot fi vindecate în diferite soluții pentru a le oferi gusturi diferite.
Dar nu toate măslinele au aceeași valoare nutritivă!
Multe măsline sunt îmbibate într-o soluție care conține leșie și apă pentru a le înmuia. Deși acesta este un proces relativ rapid, de obicei elimină majoritatea nutrienților din fruct. În schimb, alte măsline sunt vindecate în apă saramură, care durează o perioadă mai lungă de timp, dar menține un profil nutritiv puternic și o aromă mai bogată.
Măslinele cele mai dense în nutrienți pe care le recomandăm sunt de la mărci organice, deoarece sunt tratate cel mai probabil cu o soluție de saramură în loc de leșie.
Ce este uleiul de măsline extravirgin?
Uleiul de măsline extravirgin (EVOO) este un excelent supliment la orice dietă ketogenică.
Eticheta „extravirgină” se referă la cantitatea de aciditate a uleiului și la cantitatea de prelucrare utilizată pentru extragerea acestuia.
EVOO nu este 100% procesat chimic sau încălzit. Este extras direct din măsline presându-le sau învârtindu-le odată ce sunt puse într-o pastă. Uleiurile de măsline extra virgine de cea mai înaltă calitate sunt cele mai dense în nutrienți, cu un nivel mai redus de aciditate și de râncețe și, de asemenea, au cea mai puternică aromă.
Notă: Uleiul de măsline extravirgin are un punct de fum scăzut și se va descompune atunci când este încălzit prea mult, descompunând substanțele nutritive și provocând o aromă ciudată. Dacă gătiți cu călduri mari, luați în considerare utilizarea unui ulei cu un punct de fumat mai ridicat, cum ar fi uleiul de avocado.
Sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale
Măslinele sunt extrem de bogate în vitamina E și antioxidanți.
Cercetările arată că sunt excelente pentru sănătatea inimii și pot ajuta la protejarea împotriva unor tipuri de cancer, precum și a osteoporozei [*]. Grăsimile sănătoase din măsline sunt extrase în mod obișnuit pentru a produce ulei de măsline extravirgin, care este considerat un element esențial în dieta ketogenică.