MASA ÎN ORAȘ; MENIUL LISTEZĂ ȘI CALORII - The New York Times
De Valerie Sinclair
CONDUCERE: DE Câteva luni, șoferii de pe autostrada 287 nord, unde traversează rutele 80 și 46, au putut urmări construcția unei mari clădiri fanteziste care arăta ca un castel.
Câteva luni, șoferii de pe autostrada 287 nord, unde traversează rutele 80 și 46, au putut urmări construcția unei mari clădiri fanteziste care arăta ca un castel.
S-a dovedit a fi un castel - de fel. Când s-a deschis în martie 1987, a fost ca flagship al lanțului Sheraton Tara Hotel, toate având o temă psudeo-castel.
Cel mai recent și mai elaborat hotel al lanțului este construit în jurul unui mare lac artificial care, împreună cu Beefeaters sau Yeomen of the Guard, care acționează ca portari, conferă locului un aer ușor ireal.
În interior, hotelul este, de asemenea, puțin mai mare decât viața, cu pardoseli și coloane de marmură, tavane cu gresie acustică, o cafenea numită Jesters Court Cafe și un restaurant formal numit The Upper Crust.
Meniul de la The Upper Crust este practic continental și, în cea mai mare parte, cele mai simple feluri de mâncare sunt cele mai bune. O caracteristică pe care ar putea să o urmeze alte restaurante, în special cele din hoteluri, este includerea mai multor feluri de mâncare „ușoare”, completate cu un număr de calorii. Am probat două aperitive ușoare și un fel principal ușor.
Un aperitiv, praz aburit cu o vinaigretă caldă de raci (172 calorii), era delicios, acru și ușor crocant și servit cu raci întregi, în timp ce celălalt aperitiv - turban aburit de somon și avocado (296 calorii) - era îngrozitor. A fost servit rece și cuprindea o matriță în formă de ceașcă cu somon la exterior și avocado tocat în interior. Acesta a fost servit cu un sos de ardei roșu, dar a fost absolut lipsit de aromă, în afară de o claritate care nu a putut fi identificată.
Felul principal de dietă pe care am încercat s-a descurcat mai bine. Peștele-spadă copt, acoperit cu măsline și scallions (252 de calorii), a fost frumos gătit, ușor condimentat și gustat ca peștele-spadă.
Printre aperitivele mai bune, numărați somonul afumat irlandez feliat gros, dar dulce, pieptul de pui rulat în jurul sulițelor de prosciutto și sparanghel și servit răcit și fettucina și somonul irlandez.
Quenele de fructe de mare (creveți, scoici și găluște de somon cu maioneză de șofran) au sunat mai bine decât au gustat, parțial pentru că erau servite reci. Există ceva neplăcut la găluște de pește rece. Escargoturile cu ciuperci sălbatice în foietaj aveau foarte puțină aromă și nici stridiile aburite și midiile, care erau și uscate. Biscuita de homar era groasă și glutinoasă, salata de spanac și scoici ar fi fost mai bună fără scoici prea gătite și salata casei conținea inexcusabil roșii roz bumbac în mijlocul sezonului de roșii. Cu toate acestea, se recomandă salata Caesar, cu crutoane de casă și un dressing decent.