Marzipan Candy Celebrul igourmet de bomboane germane
12 iunie 2019 | De Dave Mattingly
Bomboane de marțipan este un tratament tipic european făcut din migdale, adesea acoperit cu ciocolată sau colorat și modelat în fructe, porci sau bare. Marțipanul în sine este o pastă făcută din migdale măcinate și zahăr. Marțipanul are consistența moale și flexibilă a aluatului, care îi permite să fie rulat, modelat și tăiat cu ușurință. Marțipanul este adesea folosit ca glazură pentru prăjituri, ca decor de cofetărie, ca umplutură pentru bomboane de ciocolată sau mâncat singur ca bomboane.
Există multe teorii cu privire la originile marțipanului. Unii spun că marțipanul este originar din Orient sau Orientul Mijlociu. Alții consideră că marțipanul (adesea scris greșit ca marțapan) își are originea în Italia acum câteva sute de ani, în timpul unei secete majore. Ca urmare a acestei secete, singura recoltă substanțială care a supraviețuit a fost recolta de migdale. Din nevoie, italienii au găsit tot felul de modalități de a folosi și mânca migdale și, prin unele încercări și erori, a fost creat marțipan. În această perioadă, zahărul era rar și scump, așa că marțipanul nu arăta decât mesele nobilimii și celor înstăriți.