Marshmallows de rodie și afine - Food Nouveau
Dacă nu sunteți un iubitor de marshmallow, aceste marshmallows colorate și pline de aromă de rodie și afine vă vor răzgândi. Acasă este întotdeauna cel mai bun!
Am făcut prima dată aceste marshmallows acum trei ani, după ce am văzut bomboanele peste tot în Pinterest și în revistele mele preferate de alimente. Erau un fel de obiect fierbinte pe atunci, dar, spre deosebire de majoritatea tendințelor de desert, nu am simțit urgența să le fac acasă. Sigur, au fost drăguți, dar din moment ce nu sunt un fan al marshmallow-urilor cumpărate în magazin, am crezut că șansele sunt mici, versiunea de casă îmi va răzgândi. Aceasta este ultima dată când am avut un astfel de gând. Regula este simplă: de casă este întotdeauna cel mai bun, și asta include marshmallows.
De atunci am făcut diferite arome de marshmallow, dar aceste colorate rodii și afine sunt cele la care mă întorc întotdeauna. Sucul de rodie și pudra de afine injectează multă aromă în fiecare mușcătură și acesta este un punct de vânzare imens pentru mine. De asemenea, sunt perfect masticabile: în mintea mea, marshmallows ar trebui, la început, să-ți muște, să se lipească de dinți și să reziste să cedeze mușcăturii tale.
În cazul în care nu aveți grijă să folosiți sirop de porumb, așa cum sunt de obicei: puteți înlocui siropul auriu sau siropul de arțar, dar culoarea marshmallows va fi afectată. Să fim sinceri: siropul de porumb este dificil de evitat în lumea bomboanelor. Deoarece nu folosesc niciodată ingredientul altfel, am decis că este puțin rău dacă folosesc unele pentru a face bomboane atât de delicioase o dată pe an.
Realizează aproximativ o sută de inci [2,5 x 2,5 cm] marshmallows.
Dacă nu sunteți un iubitor de marshmallow, aceste marshmallows colorate și pline de aromă de rodie și afine vă vor răzgândi.
Se toarnă ½ cană [125 ml] suc de rodie în vasul unui mixer de stand, sau într-un castron mare din oțel inoxidabil dacă utilizați un mixer manual și presărați gelatina. Lăsați să se odihnească pentru a permite gelatinei să absoarbă lichidul.
Între timp, puneți zahărul și siropul de porumb într-o cratiță și adăugați doar suficient suc de rodie pentru a acoperi zahărul, aproximativ ¾ cană [180 ml] mai mult. Se amestecă bine și se perie orice zahăr care se lipeste de părțile laterale ale tigaii cu o perie de patiserie umedă (pentru a preveni formarea cristalelor de zahăr la încălzirea amestecului).