Marmeladă - fără gluten în mod natural - fără

Ianuarie din nou, portocalele din Sevilia sunt în sezon și este timpul să faceți marmeladă! Îmi place să fac marmeladă - face mirosul minunat al casei, produsul este delicios, fără gluten în mod natural și mă simt ca o casnică adecvată.

fără

Portocalele din Sevilia au coji aspre, groase, sunt de obicei destul de mici și nu au prea multe ca „interior”. Cu siguranță nu ați alege să le consumați ca fructe proaspete. Sunt disponibile doar câteva săptămâni pe an, dar dacă nu aveți timp să faceți marmeladă la sfârșitul lunii ianuarie - începutul lunii februarie, puteți îngheța portocalele și a le face mai târziu. Nu am încercat asta, dar mi s-a spus că va funcționa (și nu văd de ce nu ar merge).

În afară de fructe și zahăr, veți avea nevoie de o tigaie mare, pătrate de muselină pentru a ține sâmburi, curățați borcane sterilizate și capace. Acest lucru va face aproximativ 10 kg de marmeladă. Am făcut 28 de kilograme de marmeladă până acum luna aceasta ...

Marmeladă portocalie ușoară din Sevilia

3 kg de portocale din Sevilia
2 lămâi
5 halbe de apă
6 kg de zahăr

Spălați bine fructele, apoi faceți-le suc. Bătați sucul în tigaia mare și rezervați sâmburi. Fac acest lucru propunând o sită peste tigaie, căptușind sita cu un pătrat de muselină și apoi înclinând sucul prin muselină. Sucul trece, iar sâmburii rămân pe muselină.

Răsturnați membranele și sâmburii rămași din interiorul fructului și înclinați-le și pe muselină. Legați sâmburi și membrane în interiorul muselinei și adăugați în tigaie. Acestea conțin pectina care va face setul de marmeladă, deci sunt importante.