Marmeladă de var-ghimbir (Can Jam Challenge) - Femeie wholistică
Nu-mi vine să cred că m-am înscris la această provocare de conserve. Am luat o clasă vara trecută la CSA-ul meu și, deși mi s-a părut destul de ușor cât am fost acolo, este o altă cutie de viermi (fără joc de cuvinte) care o fac singură.
Luna aceasta trebuia să prezentăm ceva citric. Deci da, nu foarte local, dar totuși distractiv. M-am gândit să fac felii de portocale cu miere, pentru că atunci aș putea folosi cel puțin miere locală. Dar ce aș face cu asta? Marmelada părea mai practică. După ce mi-am scotocit numeroasele, multe conservare și conservarea cărților de bucate (mulțumesc mamă!) Am decis că marmelada de var-ghimbir suna cel mai delicios.
Credeti sau nu, am gasit aceasta reteta in Canning and Preserving For Dummies
Rețeta părea destul de simplă. Am tăiat limesul. Hmmm, a fost nevoie doar de 2 1/2 pentru a face 1 1/2 căni. Am zest apoi lămâile. Mi-a fost greu să scap suficient de pe cele 4 lămâi și am avut o crampă de mână oribilă. Stupid Pampered Chef surori. Așa că îi fierb pe cei împreună cu apa, încep să fiarbă conserva și, brusc, îmi dau seama că punga de zahăr pe care eram sigură că o avea în cămara mea NU era ACOLO. Mi-am săpat prin dulapuri. Am găsit o pungă cu zahăr brut organic. Înghiţitură. Nu este ieftin, dar nu aveam nimic altceva.
Chiar atunci DH a intrat, în timp ce măsuram zahărul. La naiba! Aveam nevoie de 4 căni și aveam doar 3. Din fericire, tocmai cumpărase câteva pentru un proiect de gătit la care lucrează în acest weekend, așa că am luat o ceașcă a lui - care era și zahăr brut. Îmi încrucișez degetele aici.
Am adăugat zahărul și am pus termometrul pentru bomboane. În timp ce aștept să ajungă la 235 de grade (despre care estimează că vor dura 30 de minute), arunc o privire prin carte. Văd o mică notă „asigurați-vă că obțineți un termometru precis. O diferență de un grad vă poate face gelul de jeleu necorespunzător. ” UN GRAD? Mă uit înapoi la rețeta mea. Hopa, trebuia să fie 220. 15 minute și temperatura este deja la 225. Încerc testul lingurii. Cu siguranță nu gelifica. Poate că termometrul meu este greșit? Îi mai dau încă 5 minute, scufundând linguri în dreapta și în stânga. În cele din urmă, se pare că este vorba de cearșafuri, indiferent ce înseamnă asta. Mai rămâne mult timp, dar termometrul și lingura au vorbit.
Atunci îmi dau seama că nu am un skimmer de spumă, așa că împing spuma deoparte cât de bine pot și umplu borcanele. Lucrurile lipicioase ajung peste tot, fac tot posibilul să șterg partea de sus, dar cred că totul a greșit deja în seara asta și dacă nu se sigilează, o voi lipi în frigider și o voi mânca în termen de 2 luni, după cum se spune în rețetă . (Este un semn rău? Că rețeta în sine oferă instrucțiuni despre ce trebuie făcut dacă nu funcționează?)