Marile premii revin grupului Viciunai și Kingfish Zeeland pentru Seafood Excellence Global Awards 2019

Madelyn Kearns

Grupul belgian Viciunai și Kingfish Zeeland BV din Țările de Jos au primit onoruri de top la Seafood Excellence Global Awards 2019 la Seafood Expo Global, cel mai mare eveniment comercial din lume de fructe de mare.

grupului

Competiția a acordat Viciunai Group titlul de Cel mai bun produs cu amănuntul pentru stilul Wok Surimi Noodles, în timp ce Kingfish Zeeland BV a câștigat marele premiu la categoria Cel mai bun produs HORECA (hotel/restaurant/catering) pentru galbenul său olandez. Selectați dintr-un câmp de 37 de finaliști, câștigătorii premiilor Seafood Excellence Global din acest an au fost anunțați în cadrul unei ceremonii speciale în seara zilei de marți, 7 mai, pentru a încheia prima zi a expoziției.

Surimi Noodles Wok Style de la Viciunai Group oferă o masă de tăiței surimi, legume chinezești și un sos de glazură coreeană, ambalat convenabil într-o cutie de stil. Tăițele sunt fabricate din polenul Alaska certificat de Marine Stewardship Council (MSC), merlanul Pacificului sau hoki surimi și au o aromă neutră. Judecătorii competiției au remarcat gustul excelent al produsului, precum și intuiția sa puternică atunci când vine vorba de tendințele actuale ale pieței fructelor de mare, cum ar fi preferințele pentru diete bogate în proteine ​​/ carbohidrați și fără gluten, fructe de mare surimi cu etichetă curată, certificări de sustenabilitate și gata -mese din mers.

Kingfish Zeeland BV a obținut premiul cel mai bun pentru cel mai bun produs HORECA (hotel/restaurant/catering) pentru coada galbenă olandeză (coada galbenă este, de asemenea, cunoscută sub numele de hiramasa sau kingfish), care este cultivată utilizând un sistem recirculant de acvacultură (RAS) fără antibiotice și certificat de ambele Consiliul de administrare a acvaculturii (ASC) și cele mai bune practici de acvacultură (BAP). Un pește premium, poate fi servit crud în sashimi și sushi, precum și la grătar sau afumat ca alternativă durabilă la ton și pește-spadă. Aroma bogată și calitatea înaltă a produsului au fost factori predominanți care au contribuit la decizia judecătorilor de a-i acorda cele mai bune note.

„Prima noastră presupunere când am început a fost că coada noastră galbenă va fi pentru piața de sushi și sashimi, dar de îndată ce am început să lucrăm cu bucătari, am primit feedback-ul care era peștele mai mult ca un ton în ceea ce privește versatilitatea sa”, Ohad Maiman, CEO-ul Kingfish Zeeland, a declarat pentru SeafoodSource. "Puteți servi coada noastră galbenă nu numai crudă, ci la grătar, arsă sau gătită printr-o varietate de alte tehnici. Acest lucru poate ofensa bucătarii sushi din Japonia, dar suntem foarte mulțumiți de utilizarea mai largă."