Mari s Climb Part One - The Decision Campylobacter Poison intoxicații
29 octombrie 2009
DECIZIA
Mari Tardiff nu a dormit la etaj în propriul dormitor de mai bine de un an. Nu de când noaptea paramedicii au dus-o jos.
Mai devreme în acea seară, o durere înfricoșătoare a trecut prin picioarele asistentei medicale. Se simțea ca și cum ar fi întinsă pe asfalt care coace la temperaturi de 100 de grade toată ziua.
Singurul lucru care o alina era mai multă căldură. Ea și-a umezit picioarele cu apă fierbinte și le-a înfășurat în prosoape calde și o pătură încălzită înainte de a se culca cu soțul ei Peter.
Mari s-a trezit pentru a merge la baie. Dar când a încercat să se ridice, nu și-a mai putut mișca picioarele.
Peter, un bărbat înalt cu antebrațele groase, și-a îmbrățișat ursul soției și a dus-o în baie. Apoi a chemat în ajutor.
Când au sosit paramedicii, unghiul din partea de sus a scării era prea ascuțit pentru a se potrivi cu o bară. În schimb, una o ținea de brațe, în timp ce cealaltă o apuca de picioare.
La spitalul Sutter Coast, medicii au fost uimiți de simptomele conflictuale. Chiar dacă paralizia ei se răspândea, avea o durere extremă. Nu avea sens.
Peter, medic veterinar, avea propriile sale idei. El a crezut că o neurotoxină - cum ar fi o mușcătură de căpușă - ar putea ataca celulele nervoase ale lui Mari, închizându-le. Dacă așa a fost, și-a dat seama că este doar o chestiune de a-i lua antibioticele și medicamentele antiinflamatoare potrivite. Ar fi bine în 24 până la 48 de ore.
„Nu mă uitam la nimic grav în acel moment. Respirațiile ei erau bune. Era alertă. A fost doar un fulger de paralizie. ”
Nu avea de unde să știe că viața lor se schimbase pentru totdeauna.
CAPPILATĂ LA PRIMUL ETAJ AL CASEI PROPRII
Astăzi, Mari Tardiff este o marionetă fără un marionet care să controleze corzile.
La 54 de ani, nu se poate ridica în picioare, petrecându-și cea mai mare parte a zilei într-un scaun cu rotile sau pe un scuter cu motor. Ea este în poziție verticală numai atunci când o asistentă sau un kinetoterapeut o ridică în timp ce se află într-o piscină sau între balustrade paralele.
Mișcările care s-au întors sunt incomode. Când își ridică brațele pentru a face gesturi sau a împinge părul din ochi, umerii ei fac cea mai mare parte a muncii și mâinile îi atârnă de încheieturi.
Paralizia se îndepărtează încet, dar i-a atrofiat mușchii până la un punct în care se pare că nu există nimic acolo. Fața ei este tânără și vibrantă, dar corpul ei este bătrân și rupt. Brațele ei sunt fragile. Pielea arată ca și cum ar fi înfășurată numai în jurul oaselor, iar picioarele ei sunt umflate și violete din cauza lipsei de utilizare și circulație.
Abia de curând, Mari a început să se spele pe dinți și să se pieptene, dar este o luptă, pentru că încă nu poate apuca un mâner. Face duș într-un scaun rulant din țevi din PVC și există o intimitate redusă. A început să doarmă în propriul pat, dar se află în sufrageria ei.
Casa ei este lumea ei și este blocată la primul etaj.
A mai rămas puțină independență în viața lui Mari. Ea se bazează pe două asistente care să aibă grijă de ea în timp ce Peter lucrează. Când vine acasă, este rândul său ca îngrijitor.
„Ceea ce oamenii nu văd este cât de greu este pentru Marie”, a spus el. „Bineînțeles că atunci când vin prietenii ei, va străluci și va fi fericită. Dar o văd pe Mari în culise și asta a fost dur. Acest lucru a fost dur pentru biata fată. Nu este o persoană de acasă. "
„Atât de mulți oameni beau lapte crud”
„E ATLETA DIN FAMILIE”
Mari fusese întotdeauna activă. A crescut într-o comunitate agricolă din Aguila, Arizona, crescând doi cai și lucrând ca o mână de vite la ferma unui prieten. Când l-a cunoscut pe Peter, locuiau amândoi în San Luis Obispo. El era student, iar ea era asistenta unei asistente medicale.
"Tocmai am reușit pentru că era competitivă", a spus Peter, zâmbind la amintirea uneia dintre primele lor întâlniri cu mai bine de 30 de ani în urmă. „Adică din start a fost competitivă. Primul nostru joc de handbal mi-a lovit fundul.
„Marii au fost întotdeauna fizice și mereu în formă. Ea este sportiva din familie. Ea este cea mai bună schiătoare, cea mai bună jucătoare de baseball. Mari era copil băiețel. Are o coordonare excelentă. ”
Înainte de paralizie, Mari își petrecea o mare parte din timpul liber la sală, urmând cursuri de rotire pe biciclete staționare, făcând aerobic și ridicând greutăți. De asemenea, i-a plăcut să se plimbe cu bicicleta prin cartierul ei lângă Parkway Drive.
Obsesia ei de fitness a trecut la dieta ei. Dulapurile de bucătărie și frigiderul ei erau umplute cu etichete organice și ingrediente naturale, și evita cu orice preț mâncarea rapidă.
Singurul viciu real al lui Mari a fost Cheez-Its.
În calitate de persoană care își îngrijea corpul și ce se întâmpla în el, ea a decis să pună mâna pe încă o componentă pe care credea că o va îmbunătăți vitalitatea - un pahar de lapte crud, nepasteurizat.
„Am peste 50 de ani. Vreau să beau ceva care să mă facă să mă simt mai bine. Poate mă va face mai puternic, nu știu. Orice ar fi să mă ajute, atunci vreau să fac asta ”, a spus Marie, aruncând o privire spre mâinile întinse frustrant în poală, apoi ridicând privirea. - Nu este interesant despre retrospectivă?
RESURGENȚA LAPTULUI CRUD CA ALIMENT PENTRU SĂNĂTATE
Laptele crud vine în esență direct din uger. Este nepasteurizat, ceea ce înseamnă că nu a suferit un proces de încălzire pentru a ucide agenții patogeni, cum ar fi salmonella, campylobacter, listeria și E coli.
Oamenii au băut lapte crud și au consumat produsele sale, cum ar fi untul și brânza, de când animalele de animale au fost domesticite. Chiar și la începutul secolului al XX-lea consumul său era încă obișnuit. Agricultura, deși se industrializa, era parte integrantă a multor familii americane, iar pasteurizarea era la început.
Astăzi, laptele crud revine ca parte a mișcării alimentelor sănătoase. Unii consideră că este „dincolo de produsele organice”, deoarece este complet neprelucrat și tinde să fie un produs local de la un fermier de lapte din apropiere.
Majoritatea persoanelor care beau lapte crud spun că are o aromă superioară și conține enzime și bacterii benefice care ajută digestia. Unii cred chiar că are proprietăți curative pentru afecțiuni precum alergiile, artrita și astmul. Alții au mers atât de departe încât au susținut că poate fi folosit pentru prevenirea bolilor de inimă și a cancerului.
Aceste convingeri, proliferate de internet, dar contestate de mulți din industria siguranței alimentelor, au contribuit la crearea unui punct de vedere fundamentalist în rândul unor susținători ai laptelui crud.
„Îl privesc ca pe orice fel de sistem de credință”, a spus Peter despre mișcarea laptelui crud. „Când ești credincios, ești un credincios greu.”
Acum vreo trei ani, această fervoare a venit în județul Del Norte.
DEZBATERE LA LACTATE LA O PETRECERE
Peter și Mari participau la o cină la casa unui prieten din Hiouchi. Era târziu și mulți oameni au luat deja mai multe cocktail-uri când cineva a discutat cu subiectul laptelui crud și a început să-i susțină beneficiile pentru sănătate.
Peter s-a îngrozit în timp ce prietenii săi citau studii vechi de zeci de ani care susțineau afirmațiile că laptele crud era un panaceu nutrițional. În calitate de medic veterinar, nu avea încredere în legitimitatea unui examen științific din anii 1950, care compara sănătatea pisicilor care consumau lapte crud cu cele care consumau doar produsul pasteurizat.