Mâncarea atentă Tendința alimentară victoriană care vă poate ajuta să pierdeți în greutate și să vă transformați sănătatea
În ultimii ani, mindfulness - definit ca „o stare mentală sau atitudine în care cineva își concentrează conștiința asupra momentului prezent” - a devenit încorporată în limbajul nostru de zi cu zi. Mindfulness a ajutat mulți oameni să-și dezvolte abilitățile necesare pentru a gestiona durerea cronică, depresia, anxietatea, stresul și tulburările de somn. De asemenea, a devenit o modalitate populară de a schimba comportamentele alimentare în termenul „alimentație conștientă”.
Mâncarea conștientă îi încurajează pe oameni să acorde atenție mâncării cu toate simțurile, observând răspunsurile fizice și emoționale care au loc înainte, în timpul și după o experiență alimentară. Mâncarea conștientă îi învață pe oameni să folosească înțelepciunea pentru a îndruma deciziile legate de alimentație, să recunoască preferințele alimentare fără judecată și să recunoască indicii fizici ai foamei.
Deși scopul său nu este de a pierde în greutate, alimentația atentă îi poate ajuta pe cei care se luptă să urmeze diete pe termen lung, corectându-și atitudinea față de alimentele „bune” și „rele”. Mâncarea atentă se spune, de asemenea, că ajută la reducerea alimentației emoționale și promovează consumul de porții mai mici și mai puține calorii.
În ciuda popularității sale actuale în rândul psihologilor, nutriționiștilor și dieteticienilor, alimentația atentă nu este nimic nou. De fapt, acesta poate fi urmărit până în epoca victoriană târzie și lucrările entuziastului american pentru produse alimentare sănătoase Horace Fletcher.
Mestecând pentru sănătate
Supranumit „marele masticator”, Fletcher a susținut că „digestia capului” (starea emoțională a unei persoane atunci când mănâncă) a jucat un rol semnificativ în alegerile sale alimentare. În consecință, a fost recomandabil să mestecați fiecare gură de mâncare de 32 de ori (una pentru fiecare dinte) pentru a îmbunătăți bunăstarea fizică și mentală.
În 1913, Fletcher a publicat prima sa carte pe tema: Fletcherism: Ce este sau cum am devenit tânăr la șaizeci de ani. Sfatul său prezintă astăzi o asemănare izbitoare cu liniile directoare despre alimentație conștientă:
În primul rând: așteptați un apetit adevărat, câștigat.
În al doilea rând: selectați din mâncarea disponibilă care atrage cel mai mult apetitul și în ordinea solicitată de apetit.
În al treilea rând: scoateți din gură tot gustul bun din alimente și înghițiți numai când practic „se înghite”.
În al patrulea rând: bucurați-vă de bunul gust pentru tot ceea ce merită și nu permiteți niciunui gând deprimant sau distractiv să pătrundă în ceremonie.
Al cincilea: așteptați; ia și bucură-te cât mai mult de ceea ce aprobă pofta de mâncare; natura va face restul.
Fletcher a susținut că mâncarea confortabilă a provocat indigestie. Ca atare, el i-a sfătuit pe cititori să se oprească și să ia un moment pentru a-și observa sentimentele înainte de a ajunge automat la mâncare. La fel, Fletcher a susținut că o conștientizare a alimentelor în gură a dus la „minuni ale senzațiilor noi și plăcute, la noi delicii ale gustului și la noi înclinații ale poftei de mâncare”. Aceste recomandări de a mânca în mod intenționat și de a savura fiecare mușcătură formează încă componente centrale ale alimentației conștiente contemporane.