Mâncare tradițională columbiană
Mâncarea tradițională columbiană, mai ales aici în Medellin, este cunoscută ca fiind delicioasă, dar relativ grea - multe lucruri sunt prăjite și există o lipsă clară de legume verzi.
Bandeja Paisa
Cel mai tradițional fel de mâncare din regiunea Antioquia este Bandeja Paisa („Platoul Paisa”) - un amestec consistent de orez alb, fasole roșie, carne mărunțită, chicharron (coajă de porc), chorizo, morcilla (budincă neagră), ou prăjit, avocado, arepa și plantain. Se crede că Bandeja Paisa este o interpretare modernă a alimentelor țărănești, alimente concepute pentru a umple stomacul și a da energie celor care lucrează pe câmp.
Cel mai bun loc pentru a încerca o bandeja paisa la un preț rezonabil este un restaurant local numit Casa Beto, la colțul străzii Calle 10 și Carrera 42. Pe lângă bandaja paisa, au și un prânz special zilnic pentru sub 11.000 COP, care are și o mare valoare.
Ajiaco
Un alt fel de mâncare tradițional este Ajiaco un tip de supă de pui, porumb și cartofi care vine însoțită de o farfurie de orez, avocado, arepa, niște capere, un fel de smântână și o banană. Puteți adăuga unele sau toate garniturile în supă, nu există nicio regulă. Restaurantul nostru preferat pentru ajiaco este 3 Tipic care este la aproximativ 5 minute de mers pe jos de Parque Lleras, pe colțul dintre Carrera 34 și Calle 7. Dacă nu ți-e foame, îți recomandăm să comanzi versiunea de dimensiuni medii, care este de aproximativ 20.000 COP.
Un alt fel de mâncare cu adevărat tradițional este Mondongo - un tip de supă de tripă cu multe legume și coriandru. Adesea vine cu o farfurie laterală de orez, carne măcinată, avocado, coriandru, banană și bineînțeles arepa, puteți alege ce doriți să adăugați la supă sau să mâncați separat. În Medellin există un restaurant celebru numit după celebra supă și este recomandarea noastră dacă doriți să încercați această specialitate. Restaurant Mondongos este pe Calle 10, nu le puteți lipsi (au și o sucursală în Miami care servește columbienii care lipsesc gustul de acasă). Vă recomandăm să vă păstrați înainte de a merge, deoarece porțiunile sunt uriașe. Dacă nu sunteți dornici să încercați Mondongo, ei fac și un „platon tipico”, care este similar cu bandaja paisa.