Mâncare și minte; Mâncare Spirituală pentru Trezire
Corpul, mintea și spiritul sunt strâns legate. Cum ne simțim în corpul nostru fizic afectează și chiar determină nu numai cât de bine funcționează mintea noastră, ci și claritatea gândurilor noastre și natura emoțiilor noastre - sau cât de bine întruchipăm și exprimăm adevărata noastră natură sau spirit. În mod similar, starea minții noastre afectează modul în care ne tratăm corpul. Acest lucru explică de ce adesea cedăm la pofte alimentare nesănătoase, dependențe de droguri sau alcool sau alte tipare comportamentale adverse atunci când lăsăm gândurile sau emoțiile noastre negative să se bucure de noi, sau suntem sub stres și sunt preluați de ocuparea noastră vieți sau haosul lumii exterioare. Într-un fel, devenim amorțiți de propriile noastre abilități senzoriale și nu simțim efectele dăunătoare - fie la nivel fizic, mental sau spiritual. Astfel rezultă ciclul vicios. Gândurile și emoțiile nesănătoase duc la modele fizice nesănătoase, care pot duce în continuare la un sentiment de neliniște la nivelurile fizice, mentale, emoționale și spirituale ale ființei noastre. Așa cum acesta poate fi un ciclu vicios, și el poate fi un ciclu victorios pozitiv și o spirală înălțătoare pozitivă și vindecătoare. Un loc de început este dieta noastră.
Mâncarea pe care o consumăm nu afectează doar corpul nostru fizic, ci și starea bunăstării noastre mentale și spirituale. În acest fel, calitatea alimentelor noastre determină calitatea conștiinței noastre. În Ayurveda, acest fenomen este descris prin asocierea hranei cu cele trei calități ale naturii, sau gunas mental - Sattva, Rajas și Tamas. La fel cum starea noastră mentală întruchipează aceste calități, la fel și mâncarea pe care o consumăm.
Mâncare satvică este ceea ce este hrănitor și înălțător pentru corp, minte și spirit. Bhagavad Gita descrie dieta satvică ca „promovând viața, virtutea, forța, sănătatea, fericirea și satisfacția”. Alimentele satvice sunt „sărate, netede, ferme și plăcute pentru stomac”. (BG XVII: 8-10) În această lumină, alimentele sattvice includ alimente organice, locale și sezoniere, ușoare, condimentate ușor și preparate într-un mod sănătos și iubitor - cum ar fi fructe și legume proaspete, leguminoase bine pregătite și întregi cereale, îndulcitori naturali, nuci și semințe proaspete, uleiuri presate la rece, condimente ușoare și relativ răcoritoare (cum ar fi busuioc, cardamom, scorțișoară, coriandru, chimen, fenicul, schinduf, ghimbir și curcumă proaspete) și pentru cei care le pot digera, produse lactate organice naturale de la o vacă sănătoasă și fericită (de exemplu, chefir, lapte și unt clarificat).