Mâncare și băutură japoneză, 12 experiențe ridicate de călătorie
Mâncarea japoneză a crescut în popularitate în întreaga lume, dar pentru a descoperi de ce și-a câștigat statutul de proprietate culturală necorporală a UNESCO este nevoie de o călătorie în țara însăși ... nu că ai avut nevoie de multă convingere.
Aventura ta de degustare începe în momentul în care urci la bordul zborului Toate Nippon Airways, Compania aeriană premium din Japonia, acordată în mod constant un rating de cinci stele pentru combinația sa de omotenashi (ospitalitate tradițională japoneză) și bucătărie. Odată ajuns în avion, faceți-vă un moment de relaxare înainte de a vă îndrepta către afaceri importante: și anume, planificarea următoarei mese - sau 12. Iată câteva sugestii pentru o călătorie culinară prin Japonia care prezintă cele mai bune din această destinație gourmet.
1. Meniul inspirat de bucătarul ANA
Foto: Toate Nippon Airways
Unde: La 30.000 de picioare pe zborul All Nippon Airways către Japonia
Explora: ANA Business Class mese și băuturi
Primul gust al diversității bucătăriei japoneze vine prin Meniul de zbor al Nippon Airways. Compania aeriană lucrează cu 18 bucătari și specialiști japonezi și internaționali, cunoscute și sub numele de Connoisseurs, pentru a selecta cele mai bune ingrediente și pentru a crea o gamă largă de feluri de mâncare pentru pasagerii Business Class și nu numai - unul dintre multele motive pentru a obține un tarif premium.
Încercați un meniu al lui Toru Okuda, bucătar-proprietar al Ginza Okuda, de renume internațional, care include o selecție de sashimi proaspete, carne de vită ușor la foc mic și pește la grătar cu sare de susan, alături de legume de sezon. De asemenea, este mai bine să vă începeți vacanța cu intenție intenționată: împerecheați cursurile cu ceva de sake premium, stați pe spate și savurați. Aventura ta culinară începe aici.
2. Sushi rafinat
Sushiul din Japonia poate fi o experiență care îți poate schimba viața - sau cel puțin momentul decisiv al călătoriei tale. Capitala, desigur, nu are lipsă de topuri. Dacă vă place să fiți înaintea tendinței, obțineți o rezervare la Sushi Kinoshita, deschis în iunie 2018. Este prima aventură solo a bucătarului-șef Junichi Sato, care a petrecut două decenii perfecționându-și abilitățile.
Găsirea locului este principala provocare - este ascunsă într-o clădire de apartamente de neuitat. Sună la sonerie și pășește în lift ca și cum ai vizita casa cuiva. Apoi, urmăriți cum ușile se deschid spre un interior frumos luminos din lemn de chiparos și un tejghea cu opt locuri. Dacă există spațiu, luați un loc pentru a-i observa pe bucătari în timp ce pregătesc nigiri delicati cu echilibrul potrivit de pește cu orez, îmbinând aromele și texturile în armonie perfectă. Este sigur să vă așteptați la oferte sezoniere, precum și la ton rafinat.
3. Savory okonomiyaki
Okonomiyaki este o clătită savuroasă, dar gustoasă, făcută din făină, yamaimo, ouă și varză, de obicei cu diferite toppinguri grele, cum ar fi carnea de porc. Este departe de operele de artă delicate prezentate ca bucătărie japoneză de ultimă generație, totuși este absolut indispensabil într-o călătorie la Osaka.
Kiji, o articulație minusculă ascunsă sub arcurile feroviare din cartierul aglomerat Umeda, este atât de îngustă încât s-ar putea să vă frecați literalmente cu oamenii de afaceri care își iau prânzul, dar preparatul duce un fel de mâncare care a început ca mâncare de stradă umilă la un alt nivel. Un combo deosebit de bun este creveții și cartofii - îmbinând sensibilitățile europene, cartofii sunt periați în unt, presărați cu piper negru pe măsură ce sunt prăjiți și acoperiți cu ketchup, spre deosebire de sosul tipic Worcestershire. Mergeți devreme sau așteptați să așteptați la coadă.
4. Star sashimi
Hiroshima este, de asemenea, cunoscut pentru okonomiyaki, dar pentru ceva diferit - și pentru una dintre cele mai bune experiențe culinare din oraș - mergeți la Nikai no Onegiya Sasaki. Conducerea refuză acoperirea radioului și a televiziunii, susținând că încă nu și-au atins propriul standard de mâncare delicioasă și un serviciu bun, totuși majoritatea meselor ar implora să difere.
Încercați să luați un scaun în care puteți urmări personalul de la locul de muncă și admirați selecția de legume de sezon expuse. Fără îndoială, sashimi este steaua - fiecare obiect este aranjat pe propriul său platou frumos cu gheață, ca niște lucrări de artă fine. Masa nu ar fi completă, totuși, fără un motiv local de Hiroshima care să se potrivească cu aromele peștelui.
5. Fumat yakitori
Într-o zonă renumită pentru bucătăria cu pui, Torimasa este o izakaya modernă (pub în stil japonez) care servește yakitori de titlu sau frigarui de pui la grătar. Ei se mândresc cu faptul că au aproape toate părțile de pui pe care le pot oferi și asigură clienților calitatea - puiul provine de la un producător local care crește păsările în aer liber pe un amestec natural de furaje dezvoltat acum 50 de ani.