Mâncare pentru a ne proteja sănătatea și planeta. Ce este o dietă flexitară; Iaurtul în nutriție
În fiecare săptămână a lunii decembrie găsiți o nouă întrebare și răspuns pe baza celor mai actualizate științe disponibile până acum. Întrebarea din această săptămână este: Ce este o dietă flexitară?
Doriți să contribuiți la o sănătate mai bună pentru noi și pentru planeta noastră, dar nu știți de unde să începeți? Oamenii de știință ne sfătuiesc să trecem cu toții la o dietă bogată în plante pentru a realiza un viitor durabil, dar acest lucru poate părea o perspectivă în centrul orașului. În acest al patrulea post din seria Yogurt in Nutrition Initiative privind dietele durabile, ne uităm la dovezile care susțin tipurile de diete, cum ar fi flexitarismul, care ar putea ajuta la furnizarea soluției.
Ce este o dietă flexitară?
Dietele flexitare variază de la dietele omnivore cu cantități reduse de carne - de ex. prin porții reduse sau având zile fără carne - la diete care sunt în principal vegetariene, dar care includ carne ocazional. Dietele flexitare sunt în general bogate în plante, conțin fructe, legume, cereale, leguminoase, nuci și semințe și includ cantități modeste de carne și cantități variate de pește și alimente lactate.
O dietă flexitară încurajează varietatea mai degrabă decât restricția, deoarece nu trebuie să excludeți niciun fel de mâncare specifică. Deci, este diferit de o dietă vegetariană, care exclude toată carnea, peștele și păsările de curte, și de o dietă vegană care elimină toate produsele de origine animală, inclusiv ouăle, produsele lactate și mierea. Există, de asemenea, mai multe variante ale dietei vegetariene, cum ar fi pesco-vegetarianul sau pescatarianul, care adaugă pește și fructe de mare în dietă, și lacto-vegetarianul care include produse lactate, precum și alimente pe bază de plante.
Deoarece dietele flexitare nu elimină complet carnea și încă mențin aportul de alimente lactate, acestea sunt preferate în rândul persoanelor care doresc să ducă un stil de viață mai sănătos și mai durabil, dar consideră că vegetarianismul este prea restrictiv.
De aceea, flexitarismul devine din ce în ce mai popular în întreaga lume, tendința fiind condusă inițial în SUA și Australia cu scopul de a gestiona greutatea corporală. 1.2 Mai recent, motivația oamenilor de a merge spre flexitarism are mai mult de-a face cu preocupările globale legate de sănătate și mediu.
„O dietă flexitară este în mare parte pe bază de plante, dar poate include opțional cantități modeste de pește, carne și alimente lactate. ” - EAT-Lancet 2019 3
De ce ai putea alege o dietă flexitară?
Oamenii de știință consideră că dieta flexitară este un flagship al dietelor durabile pentru oamenii din întreaga lume. 3.4
Asta pentru că cercetările arată că trebuie să trecem la mai multe diete vegetale la nivel global, atât pentru binele nostru, cât și pentru binele planetei. În special în țările bogate, oamenii trebuie să mănânce mai puțină carne pentru a ameliora presiunea asupra mediului, îndeplinind în același timp cerințele nutriționale și de sănătate.
Dar mulți oameni consideră că trecerea la o dietă vegetariană sau vegană nu se potrivește cu stilul lor de viață. Dacă sunteți obișnuiți cu friptura obișnuită de duminică sau cu un grătar de seară de vară, poate părea un pas prea mare de făcut.
O dietă flexitară poate oferi o soluție practică. Pentru majoritatea oamenilor, este o modalitate realistă de a atinge obiectivul de a reduce semnificativ cantitatea de alimente de origine animală din dietă. În același timp, o dietă flexitară vă oferă libertatea de a alege o varietate mai largă de alimente decât dietele vegetariene sau vegane.
Deci, este o situație de câștig-câștig - totuși trebuie să te bagi în mesele tale preferate, deși mai puțin greu de carne decât în trecut, știind că și mediul este mai bine!
O dietă flexitară se referă la a mânca alimente mai bune și mai sănătoase, de înaltă calitate, care au fost produse în condiții mai respectuoase pentru mediu - și preferabil de origine locală.
Desfășurând studii privind dieta flexitară, Fondul mondial pentru natură (WWF) a concluzionat că dieta flexitară oferă un echilibru care permite familiilor să: 5
- mananca mai sanatos
- mâncați produse de calitate protejând în același timp mediul
- tăiați amprenta de carbon din alimentele lor
- reduce presiunea asupra resurselor terestre și marine
Cum arată un fel de mâncare flexitar?
A deveni flexitar înseamnă a merge către o dietă bogată în fructe și legume, leguminoase, cereale integrale, nuci și semințe, dar săracă în zahăr și carne. 6 Veți continua să includeți produse lactate în dieta dvs., deoarece acestea sunt o sursă excelentă de mai mulți nutrienți importanți, dar impactul lor asupra mediului este mult mai mic decât cel al cărnii de vită; de fapt, de 5 până la 6 ori mai puțin pe g de proteină. 7
Dar nu este totul despre ceea ce este bine pentru tine. Pentru ca o dietă să fie durabilă, trebuie să ne bucurăm de mâncarea noastră - o dietă flexitară înseamnă că nu trebuie să renunțați la plăcerea de a mânca unele dintre alimentele care vă plac.
Care sunt avantajele nutriționale ale unei diete flexitare?
Din punct de vedere nutrițional, dieta flexitariană va avea probabil unele avantaje față de dietele vegane și vegetariene, precum și față de dieta tipică actuală a majorității țărilor occidentalizate.