Mâncare în Anglia elizabetană - Biblioteca Britanică
Mâncare în Anglia elizabetană acesta este titlul aspectului dvs. ->
- Articol scris de: Liza Picard
- Teme: viața și lumea lui Shakespeare, Anglia elizabetană
- Publicat: 15 martie 2016
Zile de pește
Dieta unui elizabetan era condusă de calendar. Miercurea, vinerea și sâmbăta erau zile de pește, la fel și întreaga Post și alte zile diferite - aproape o treime din an. Dar „peștele” a inclus vițel, vânat și păsări de curte și, dacă într-adevăr nu ați putea face fără carne de vită, ați putea cumpăra o „licență pentru mâncător de carne” sau puteți obține regulile în alte moduri.
În cuvintele unei legi din 1563, zilele de pește erau „pentru o mai bună întreținere și creștere a Marinei ... și nu pentru vreo superstiție ... (și nici) pentru salvarea sufletului omului” - așa cum au fost în domnia anterioară. În criza Armada din 1588, doar 34 de nave din flota engleză totală de 226 aparțineau reginei. Toți ceilalți erau negustori conduși de pescari și de watermenii din Tamisa, alături de alți marinari civili. Așadar, pescarii au fost ținuți în muncă cu toți acești pești mâncând.
Cumpărături
În general, numai liberii din Londra aveau voie să vândă pe piețe. Conștienții din afara Londrei aveau drepturi foarte limitate. Erau piețe împrăștiate în toată Londra; o gospodină nu avea mult de mers pe jos pentru a-și face cumpărăturile zilnice cu mâncare. Piețele erau toate controlate de Lordul Primar, care a ținut cu ochiul vulturul în fața oricărei infracțiuni, în special a oricărui tip de profit. Au fost deschise șase zile pe săptămână, de la 6 la 11 dimineața și de la 1 la 5 după-amiaza. Tranzacțiile de duminică s-au limitat la produsele perisabile, cum ar fi laptele, fructele și legumele, dimineața devreme.
Pâinea era strict controlată, atât în calitate, cât și în preț. Un loc bun pentru pește a fost piața Billingsgate, lângă London Bridge, unde s-ar putea să culegi și fructe din Kent în sezon, sau puțină sare din Franța. Erau la îndemână, peste tot, rânduri de tarabe de măcelari. Neperisabile, cum ar fi nisipul folosit pentru curățarea gospodăriei și zahărul tăiat pe o pâine de zahăr în cantitatea și calitatea necesare, au fost vândute în magazine. Unele magazine erau mici, cu o lățime de doar o curte. Dar clientul nu s-ar aștepta să intre - cu greu ar fi loc pentru ea dacă ar purta o farthingale. Ea stătea afară, spunându-i ucenicului ce dorea.
Picturi din Londra în albumul de prietenie al lui Michael van Meer, c. 1614-1615
Trei femei se întorc acasă după ce au vizitat o piață din Londra.
Vanzatori ambulanti
S-ar putea să prefere să aștepte acasă până când a venit un vânzător de stradă. Au vândut pește, fructe, legume și cârnați proaspeți, mere coapte și plăcinte foarte condimentate.
Picturi din Londra în albumul de prietenie al lui Michael van Meer, c. 1614-1615
Bărbații transportă carne și alte produse pe străzile Londrei.
Fast food
Pentru o persoană săracă care locuia într-o singură cameră, cu doar un mic foc deschis, dacă era norocoasă, mâncarea rapidă de la o bucătărie trebuie să fi fost o binecuvântare. Stridiile proaspete din bărcile ancorate în mijlocul curentului de Billingsgate erau susținute și ieftine.
Mâncat în oraș
Cel mai bun loc pentru o masă foarte bună a fost o companie de livrare. Sărbătoarea Draperilor din 1564 a durat trei zile. Membrii și cei 89 de oaspeți ai lor au aruncat 40 de dolari (căprioare masculi), un sturion și păsări diverse, de la lebede la larci, precum și jeleuri exotice și dulciuri.