Mâncare de stradă japoneză Minunatul Okonomiyaki sau clătite vegetariene la grătar cu sos - Esențial
Okonomiyaki înseamnă „la grătar după cum îți place”. Unii oameni o numesc pizza japoneză. Este mâncarea japoneză de stradă preferată. Există multe variante regionale ale acestui fel de mâncare, dar acesta este cel mai simplu și cel mai bun.
Am gustat-o pentru prima oară pe a mea la un templu budist din Tokyo. În al doilea an al căsătoriei mele, m-am mutat la Tokyo pentru școala absolventă a soțului meu. Am avut o casă japoneză într-o suburbie din Tokyo pe care am închiriat-o de la o familie japoneză care a închiriat casa elevilor de la școală. Casa avea o grădină pe care soțul meu și cu mine am plantat-o.
În a 28-a zi a fiecărei luni, soțul meu și cu mine am mers la un eveniment japonez de stradă la templul budist, la o scurtă călătorie cu metroul de casa noastră. În fiecare lună templul avea o vânzare de plante. Ne-am rătăcit în sus și în jos pe rândurile de plante frumoase și am cumpărat viole și camelii pentru a le planta în curte. Am fost adesea singurii occidentali la vânzarea fabricii. Favoritele mele erau plantele de bujor magnifice cu flori uriașe care arată ca trandafiri gigantici. Au făcut un afiș magnific în nuanțe de crem, alb, roz și fucsia. Bujorul este o floare preferată în Japonia, iar mulți dintre japonezi au pozat pentru imagini lângă cele mai frumoase flori. Selfie-uri cu bujori! Mi-aș dori să fi luat unul!
Am avut șansa să-mi practic japoneza când mi-am cumpărat okonomiyaki. Era un stand în care un vânzător stătea în spatele unui grătar cu o bandană pe frunte. A turnat aluatul, a adăugat legumele și a coborât pe rând, răsucind clătitele și apoi le-a scos de pe grătar. Le-a învelit în hârtie cu cecuri roșii, le-a întins cu sos, le-a înfășurat și le-a înmânat clienților. Clătita era fierbinte și mirosea delicios. L-am mâncat în mână, cu grijă să nu-mi ard buza sau să las sosul să-mi scurgă cămașa. A fost delicios. Această mică clătită cu sos este atât de delicioasă încât se formează obișnuința.
Deoarece luna mai este luna patrimoniului american Asia Pacific, m-am gândit să creez o versiune a acestui iubit aliment japonez de stradă pentru bucătăria disfagiei. Clătita vegetală este o gustare sănătoasă. Cu un castron cu supă de miso curatată, nu prea sărată, cu tofu, face o masă. Pentru bucătăria cu disfagie, am deconstruit clătita, astfel încât să poată fi curățată. Motivul deconstrucției este acela că legumele pot fi prăjite la grătar sau prăjite până se înmoaie și se înmoaie. Legumele se curăță separat. Mini robotul de bucătărie sau blenderul comercial de mare viteză ar trebui să fie suficient pentru a face piure până când legumele sunt netede. Apoi faceți clătita, faceți piure clătita și adăugați legumele în piure la piureul de clătite. În acest fel, toate elementele sunt sigure pentru rândunică. Legați piureul cu îngroșător instant. "Oishii!" cum se spune în japoneză. Aceasta înseamnă „Delicios!”