Mâncând corect Opt principii ale alimentației și sănătății Kripalu
Pur și simplu schimbându-vă dieta - nu a fost niciodată atât de ușor sau relativ ușor să obțineți beneficii atât de profunde. Acest articol rezumă lecțiile despre alimente, sănătate și boli pe care le-am învățat pe parcurs în următoarele opt principii. Aceste principii ar trebui să ne informeze despre modul în care facem știința, modul în care îi tratăm pe bolnavi, modul în care ne hrănim, modul în care gândim despre sănătate și modul în care percepem lumea.
Nutriția reprezintă activitățile combinate a nenumărate substanțe alimentare. Întregul este mai mare decât suma părților sale.
Principalul mesaj pe care încerc să îl transmit este următorul: substanțele chimice pe care le obținem din alimentele pe care le consumăm sunt implicate într-o serie de reacții care funcționează împreună pentru a produce o sănătate bună. Aceste substanțe chimice sunt orchestrate cu grijă de controale complicate în celulele noastre și prin corpul nostru, iar aceste controale decid ce nutrient merge unde, cât din fiecare nutrient este necesar și când are loc fiecare reacție.
Corpurile noastre au evoluat cu această rețea infinit de complexă de reacții pentru a obține un beneficiu maxim din alimentele întregi, așa cum apar în natură. Cei înșelați pot trâmbița virtuțile unui anumit nutrient sau substanță chimică, dar această gândire este prea simplistă. Corpurile noastre au învățat cum să beneficieze de substanțele chimice din alimente, deoarece acestea sunt ambalate împreună, aruncând unele și folosind altele după cum consideră potrivit. Nu pot sublinia acest lucru suficient, deoarece este baza înțelegerii a ceea ce înseamnă o alimentație bună.
Suplimentele vitaminice nu sunt un panaceu pentru o sănătate bună.
Deoarece nutriția funcționează ca un sistem biochimic infinit de complex care implică mii de substanțe chimice și mii de efecte asupra sănătății dvs., are puțin sau deloc sens că substanțele nutritive izolate luate ca suplimente pot înlocui alimente întregi. Suplimentele nu vor duce la sănătate de lungă durată și pot provoca reacții adverse neprevăzute. Mai mult, pentru cei care se bazează pe suplimente, schimbarea dietelor benefice și susținute este amânată. Pericolele unei diete occidentale nu pot fi depășite prin consumul de pastile nutritive.
Nu este vorba despre faptul că acești nutrienți nu sunt importanți. Acestea sunt - dar numai atunci când sunt consumate ca alimente, nu ca suplimente. Izolarea substanțelor nutritive și încercarea de a obține beneficii egale cu cele ale alimentelor întregi dezvăluie o ignoranță a modului în care funcționează nutriția în organism. Pe măsură ce timpul trece, sunt încrezător că vom continua să „descoperim” că mizând pe utilizarea suplimentelor nutritive izolate pentru a menține sănătatea, în timp ce consumăm dieta obișnuită occidentală, nu este doar o risipă de bani, ci este, de asemenea, potențial periculoasă.