MÂNCÂND BINE; Sunt vitele care păzesc acum casa de găini de New York Times
LA 24 aprilie, după trei ani de studii, cercetări, consultări și discuții cu consumatorii, Departamentul Agricultură a trimis imprimanta Piramida dreaptă a alimentației. Această nouă diagramă trebuia să înlocuiască roata alimentară utilizată încă din anii 1950 pentru a oferi informații despre o dietă sănătoasă.
A doua zi, secretarul pentru agricultură, Edward R. Madigan, a anunțat că întârzie la nesfârșit publicarea graficului. Prin intermediul unei purtătoare de cuvânt, Kelly Shipp, dl. Madigan a spus că multe grupuri s-au plâns că este confuz și că nu au fost testate pe copii.
Însă alți oficiali federali și profesioniști din domeniul sănătății, indignați de decizia secretarului, au declarat că piramida a fost retrasă, deoarece producătorii de carne și produse lactate s-au opus ceea ce au considerat a fi reprezentarea negativă a piramidei a produselor lor.
"Este foarte clar că acesta este efectul presiunii din partea vitelor", a spus un oficial al Departamentului Agricultură care a vorbit doar cu condiția anonimatului. Oficialul se referea la o reuniune a secretarului, ținută cu membrii consiliului de administrație al Asociației Naționale a Vitelor, un grup de producători, pe 15 aprilie. "Până când vitele au venit la întâlnirea lor cu secretarul, Piramida Dreptului Alimentar era eliberată, "a spus oficialul.
Domnul. Madigan a negat că va ceda presiunilor din partea grupurilor de mărfuri. Dar inversarea piramidei scoate în evidență rolul dublu al Departamentului Agricultură, al agenției federale însărcinate cu educarea publicului despre nutriție, precum și al agenției care reprezintă industria alimentară. Criticii spun că, dacă departamentul se predă intereselor producătorilor în materie de educație nutrițională și retrage un instrument de predare bine cercetat, cum ar fi piramida, de ce ar trebui publicul să creadă orice spune despre nutriție?
Chiar și oficialii agenției se tem de pierderea credibilității.
"Nimeni nu ne va crede", a declarat oficialul Departamentului Agricultură, adăugând că anularea piramidei "este contaminarea a tot ceea ce face departamentul".
„Nu aveți nevoie de educație nutrițională din SUA dacă va fi controlată de grupuri cu interese speciale”, a spus oficialul.
Gerald Combs, care s-a retras vinerea trecută din departament în funcția de administrator adjunct pentru nutriția umană, a declarat: „De aproape opt ani, până când a apărut această versiune, nu am avut surprize și nu am avut presiuni. Problemele au fost tratate pe baza faptelor științifice. și obiectivitate. Am fost teribil de supărat de acest anunț. Nu știu vreun motiv valid pentru decizia luată atât de brusc și tratată atât de rău. Nu se poate trece decât la tot felul de concluzii. Preocuparea mea este că oamenii vor crede că departamentul nu are integritate sau obiectivitate. "
Profesioniștii din domeniul sănătății din afara agenției au fost mai puțin surprinși.
„Există o lungă istorie, care se întoarce cu mult înapoi, a schimbării politicii dietetice din SUA din cauza industriei alimentare”, a spus Dr. Marion Nestle, președintă a departamentului de nutriție de la Universitatea din New York. „Am văzut asta tot timpul în timpul pregătirii raportului chirurgului general privind nutriția și sănătatea”. Dr. Nestle a fost editorul acestui raport.
În centrul controversei se află piramida cu patru niveluri, care are ca bază cerealele și cerealele. Următoarele trei niveluri, în ordine crescătoare, sunt fructele și legumele, carnea și produsele lactate și la vârf, grăsimile, uleiurile și dulciurile (cu sfatul „folosiți cu ușurință”).
Piramida recomandă 6 până la 11 porții pe zi de cereale și cereale, 2 până la 4 fructe, 3 până la 5 legume și câte 2 sau 3 carne și produse lactate. Numărul de porții solicitate de grafic este același ca pe roata veche pentru alimente; singura diferență este modul în care sunt prezentate informațiile.