Mănâncă mai puțin, trăiește mai mult Știința postului și longevității Celulelor stem USC
De Orli Belman
citiți acest lucru în continuare
Postul declanșează regenerarea celulelor stem a sistemului imunitar vechi deteriorat
Când vine vorba de ce, când și cum mâncăm, postul - abținându-se voluntar de la mâncare pentru perioade variate de timp - are un moment. A fost cea mai populară dietă din 2018, potrivit unui sondaj realizat de Fundația Internațională a Consiliului pentru Informații Alimentare (IFICF), și a formelor de post în rândul celor mai populare căutări ale dietei Google. Vedete aparent fără vârstă, precum Halle Berry și Hugh Jackman, laudă practica pentru că îi ajută să arate, să simtă și chiar să doarmă mai bine.
Cu toate acestea, postul este departe de a fi un moft. A făcut parte din viața civilizațiilor antice și multe religii păstrează astăzi o formă a ritului, adesea ca modalitate de a atinge concentrarea și claritatea. În cercurile științifice, se spune că nu mai puțin de Hipocrate, cunoscut ca tatăl medicinei moderne, l-a prescris pentru a stimula vindecarea.
Când Timp revista a numit-o pe Walter Longo pe prima sa listă cu cele mai influente 50 de persoane din îngrijirea sănătății, l-au numit „evanghelistul de post”. Evanghelizarea surprinde pasiunea pe care Longo, directorul Institutului de longevitate al USC și profesorul de gerontologie Edna M. Jones la Școala Leonard Davis din SUA, o aduce cercetării sale explorând beneficiile care se extind pe viață ale dietelor asemănătoare postului. De asemenea, se conectează la numeroasele tradiții de credință care fac din post o practică veche. Și este un termen tehnic folosit în cercurile din Silicon Valley pentru a stimula adoptarea generală a unei inovații.
Cuvântul funcționează. În prezent, una din 10 persoane urmează o dietă de post, conform sondajului IFICF.
Astăzi, sănătatea și reînnoirea rămân motive esențiale pentru popularitatea durabilă a postului și se află în centrul unui câmp înfloritor de cercetare științifică, care își propune să valorifice dietele asemănătoare postului ca o modalitate de a prelungi viața și de a ajuta la tratarea și prevenirea bolilor.
„Vreau să optimizez șansa ca oamenii să ajungă la 110 sănătoși”, a spus Longo.
Flămând de răspunsuri
Longo, care și-a obținut doctoratul în biochimie, a fost în fruntea mișcării moderne de post de mai bine de 20 de ani. Munca sa a rezultat din descoperirile anterioare legate de alimente, care arată că reducerea caloriilor fără malnutriție a extins durata de viață sănătoasă și a redus cancerul și alte boli la modelele animale. Dar aceste studii, precum și unele ulterioare la om, au dezvăluit, de asemenea, consecințe dăunătoare ale restricției calorice severe și s-au dovedit a fi foarte greu de întreținut pentru oameni.
„Aceste experimente ne-au spus că nu există nicio îndoială că există acest secret pentru multe boli în aceste studii de restricție a caloriilor, dar restricția de calorii nu este răspunsul”, a spus Longo. „Așadar, scopul a fost întotdeauna să vină cu ceva care să fie la fel de bun ca restricția calorică, dacă nu chiar mai bun, dar să îndepărteze povara și să elimine efectele secundare”.
Căutările lui Longo l-au determinat să studieze genetica îmbătrânirii, unde experimentele sale timpurii au arătat că celulele de drojdie înfometate de substanțe nutritive trăiau mai mult și erau mai rezistente la stres. „Dacă îi mori de foame, ei devin foarte protejați”, a spus el. „Așa că am început să mă gândesc, pentru ce ar fi util acest lucru? Și prima idee a fost chimioterapia. ”
Constatări din câmp
Într-un studiu de referință din 2008, Longo a constatat că postul de două zile a protejat celulele sănătoase împotriva toxicității chimioterapiei, în timp ce celulele canceroase au rămas sensibile. Aceste rezultate au deschis ușa către un nou mod de gândire despre tratamentele împotriva cancerului - unul care protejează celulele sănătoase pentru a permite un atac mai puternic asupra celor canceroase. De asemenea, au condus la crearea primei diete care imită postul, pe care Longo a dezvoltat-o ca o modalitate de a pune pacienții cu cancer sau șoareci în laborator, într-o stare de post, permițându-le în continuare să mănânce.
„Oncologii nu au vrut să postească pacienții, iar pacienții nu au vrut să postească”, a spus Longo. „Am fost la Institutul Național al Cancerului și au venit cu un apel pentru o dietă care să mimeze postul, spunând în esență:„ Să dezvoltăm ceva ce oamenii pot