Paste cremoase de ciuperci pe partea luminoasă - Bomboane DIY
Acasă/Rețete/Cina/Pastele cremoase de ciuperci pe partea luminoasă
Aceste paste ușoare de ciuperci ar putea avea mai puține grăsimi și calorii, dar are totuși toată cremă și gustul versiunii standard!
Paste de ciuperci
Ahhh, paste cremoase. Atât de reconfortant, atât de delicios, atât de cald. Asa de. . . cremos. Cuvintele „paste cremoase cu ciuperci” te fac să te gândești la o bombă calorică majoră plină cu smântână grea, mult unt și grame nesfârșite de grăsime?
Sos cremos
Nu vă faceți griji, cremozitatea din sosuri nu trebuie obținută doar folosind smântână și unt.
Unii folosesc crema (salut, Alfredo!), Alții folosesc ouă (salut, Carbonara!). Ambele sunt delicioase, dar de multe ori împachetează destul de mult caloriul.
Realizarea unui Roux
O altă opțiune excelentă și mult mai ușoară este roux. Numele sună elegant și, prin urmare, oamenii cred că este dificil. . . totuși este destul de simplu!
Un roux este doar făină și unt sau alte grăsimi, gătite până se formează o pastă, apoi se amestecă împreună cu lichid și se fierbe timp de câteva minute și hei, presto, sos de paste gros și cremos, fără cremă!
Acest roux special folosește lapte 1%, astfel încât să primiți în continuare niște proteine lactate în plus față de proteinele din paste. De asemenea, îi conferă o aromă mai autentică de „cremă de lapte”.
Combinat cu ciuperci delicioase gătite, șalote, usturoi și salvie, aveți un sos minunat, care are un gust decadent și păcătoș, în timp ce are sub 500 de calorii! Deci, mergeți mai departe, bucurați-vă!
Rețetă de paste cu ciuperci
- Lingură de 16 oz, nefiert
- 1 pachet de 8 uncii ciuperci cu buton alb
- 1 pachet de 8 uncii ciuperci Cremini
- 1 cana bulion de pui
- 1 ½ căni 1% lapte
- 2 linguri de unt ușor, împărțit
- 3 pachete de 8 uncii de ciuperci cu buton alb sau portobello, spălate și tocate
- 2 șalote mari, tocate
- 2 căței mari de usturoi, tocați
- 2 linguri salvie tocata
- 4 linguri de făină
- Sare și piper negru măcinat proaspăt
Se toacă șalotele, usturoiul și salvia.
Scoateți tulpinile din ciuperci și feliați-le.
Încălziți o lingură de unt într-o tigaie la foc mediu-mare.