Mănâncă invazivele 7 rețete simple de crap asiatic OutdoorHub

Indiferent dacă este prăjit sau tos, crapul asiatic poate fi o alegere excelentă pentru tacos-ul de pește.

La prima vedere, se pare că există puține lucruri bune despre capul mare și crapul argintiu. Aceste două specii extrem de invazive de crap asiatic pot fi găsite pe tot râul Mississippi și afluenții săi, iar biologii se îngrijorează că crapul își va ajunge în cele din urmă în căile navigabile vulnerabile la colonizare - cum ar fi Marile Lacuri vitale economic Capul mare și crapul argintiu sunt mari, zvelt și nu vor ezita să sară direct la fața ta - ceea ce nu este niciodată distractiv cu un pește care poate cântări 100 de kilograme.

Biologii au o serie de modalități de a-și încetini răspândirea, de la bariere sonore la pescuit electric, dar uneori metodele tradiționale funcționează cel mai bine. Când vine vorba de pește, cel mai bun mod de a le controla creșterea poate fi la fel de simplu ca să îi faci pe oameni să le mănânce, lucru către care agențiile statale și federale și-au redobândit eforturile. Pentru toate defectele lor, capul mare și crapul argintiu sunt ușor de prins. Indiferent dacă sunteți pescuit cu arcul sau înarmați cu o tijă și o plasă, nu ar trebui să vă ia prea mult efort pentru a trage mai mult crap decât veți dori să mâncați. Totuși, aceasta pare să fie problema. Pescarii care au încercat să gătească peștele se încadrează în una din cele două tabere: fie consideră că peștele este delicios, fie îl scriu ca pește nedorit. În acest caz, o primă experiență negativă va lăsa foarte literal un gust prost în gură.

Există, totuși, o diferență semnificativă între carnea netedă și întunecată a crapului comun - care are un gust vizibil puternic - și carnea albă descuamată a capului mare sau a crapului argintiu. Carnea lor este mai blândă și va citi mai mult, absoarbe condimentele și marinatele, făcându-le perfecte pentru cartofii de pește. De fapt, crapul asiatic este cel mai des consumat pește de apă dulce din lume, iar în habitatul său nativ, crapul este considerat un pește alimentar valoros. Cu toate acestea, în America de Nord, reputația peștilor este ceva mai puțin stelară.

Asta înseamnă că peștele are un gust prost? Nu dacă întrebi oamenii cărora le place să gătească crapul. Deși există diferențe vizibile între crapul din America de Nord și crapul care provine din Asia, peștii sunt încă foarte plăcuți atunci când sunt pregătiți corespunzător. Fie că este afumat, prăjit în tigaie, prăjit, coapte, aburit, în curry, la grătar sau chiar folosit ca burgeri, crapul asiatic este hrănitor și poate face o masă consistentă. Probabil că sunteți deja familiarizați cu modul de prindere a crapului asiatic, dar mai jos sunt câteva videoclipuri care arată cum să curățați, să prelucrați și să dezosați fileurile de crap.

Introducere și pregătire:

Cum să vă pregătiți pentru prăjire:

Cum să faceți față acestor oase plictisitoare:

Fie că sunteți novici în gătitul crapului sau căutați doar să încercați din nou, iată câteva rețete asiatice ușor de urmărit despre cum să gătiți această specie invazivă.

1. Crap asiatic prajit

Rețetă de la Departamentul de Conservare din Missouri

1 kilogram de file de crap asiatici dezosate (tăiate în bucăți de 5 inci)
4 cani de ulei de prăjit (ulei vegetal sau de arahide)
3 căni din stratul de pește preferat (se recomandă Andy's)
3 linguri condiment Cajun (opțional)
1 sac de închidere cu fermoar

Preîncălziți tigaia din fontă cu ulei la 375 grade.

Combinați învelișul de pește și condimentul cajun într-o pungă închisă cu fermoar.

Aruncați fiecare file în amestecul de acoperire a peștilor și agitați punga.

Așezați fileurile în tigaia fierbinte (nu supraaglomerați). Gatiti 4 pana la 5 minute pana cand sunt crocante si maronii aurii (ar trebui sa se fulga usor cu o furculita). Așezați fileurile gătite pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie.

2. Kebab de crap asiatic

Rețetă de la Departamentul de Conservare din Missouri.

1 kilogram de file de crap asiatici dezosati (taiati in bucati lungi de 5 inch)
1/3 cana sos de soia (sarac in sodiu)
1/3 cană apă
1/3 cană zahăr brun ambalat
1 lingură sos Sriracha (opțional)
2 lingurite usturoi tocat
1 linguriță ghimbir proaspăt ras
1 linguriță ulei de susan
12 frigarui de lemn

Preîncălziți grătarul la 400 de grade și tratați suprafața grătarului cu spray antiaderent.