Mănâncă ca un om al cavernelor Musculul Paleo Diet; Fitness
O dietă fără paleolit, fără cereale vă poate ajuta să pierdeți grăsimi și să câștigați mușchi slabi? O descompunem.
Este 50.000 î.Hr. și te uiți după ceva. Întrucât au trecut aproximativ 520 de secole înainte ca primul 7-Eleven să se deschidă, aveți două opțiuni - mergeți la cea mai apropiată pădure și ridicați câteva fructe de pădure, semințe și plante comestibile, sau luați-vă sulița de încredere și mergeți la vânătoare. Oricum ar fi, un lucru este sigur: nu veți zdrobi nimic cu conținut de grâu, porumb sau alte cereale, deoarece sunt încă 40.000 de ani buni până când cineva are ideea să planteze o sămânță.
Timp de mai bine de două milioane și jumătate de ani, acesta a fost modul în care au trecut oamenii din Epoca Paleolitică (între 2,6 milioane și 10.000 î.e.n.). Și după unii, precum Dr. Loren Cordain, profesor de științe despre sănătate și exerciții la Universitatea de Stat din Colorado, așa ar trebui să fie.
DIETA VÂNĂTORUL-ADUNĂTORULUI
„Are sens dintr-o perspectivă evolutivă”, spune Cordain, a cărui carte din 2002, The Paleo Diet: Lose Weight and Get Healthy by Eating the Food You were Designed to Eat, susține mâncarea ca un vânător-culegător. „Este un sistem de mâncare la care ne-am adaptat deja”. Cordain se numără printre susținătorii mai proeminenți ai unui număr tot mai mare de nutriționiști și formatori care pledează pentru respectarea protocolului dietetic al strămoșilor noștri preistorici. Aprobat încă de la început ca o idee demnă de gastro-terologul Walter L. Voegtlin în cartea sa din 1975 The Stone Age Diet, alimentația în stil primitiv a atras de atunci atenția a zeci de sportivi și dietetici în ultimul deceniu. De fapt, atât de popular este paleo eating, încât a făcut obiectul a peste o duzină de cărți - cu titluri precum Neanderthin (de Ray Audette) și The Evolution Diet (de Joseph SB Morse) - și numeroase site-uri web și bloguri, precum MarksDailyApple. com.
Stâlpii fundamentali ai acestor diete primitive sunt la fel: carne, fructe de mare, legume nestarhiare, fructe, nuci și semințe - în esență orice poate fi vânat și adunat. (Acestea pot fi la grătar, prăjite, sotate sau gătite în orice alt mod simplu și sănătos.) Absente sunt cerealele, orezul, leguminoasele, cartofii, zahărul rafinat, uleiurile vegetale, sarea, alimentele procesate și chiar laptele. „Animalele sălbatice nu pot fi mulse”, spune Cordain.
Stâlpii fundamentali ai acestor diete primitive sunt la fel: carne, fructe de mare, legume nestarhiare, fructe, nuci și semințe - în esență orice poate fi vânat și adunat. (Acestea pot fi la grătar, prăjite, sotate sau gătite în orice alt mod simplu și sănătos.) Absente sunt cerealele, orezul, leguminoasele, cartofii, zahărul rafinat, uleiurile vegetale, sarea, alimentele procesate și chiar laptele. „Animalele sălbatice nu pot fi mulse”, spune Cordain.
Pentru paleiștii hardcore, chiar și alcoolul este verboten, în timp ce printre adepții săi mai puțin ascetici, se fac excepții. Regula de bază pentru adepții paleo: Dacă vânătorii-culegători (adică înainte de 10.000 î.e.n., data aproximativă a celei mai vechi ferme descoperite) nu l-au mâncat, nici nu ar trebui să.
DEZBATERE DE VÂRSTĂ
În timp ce noțiunea de a mânca numai alimente naturale care au apărut înainte ca omul să învețe să le proceseze are un anumit merit, logica din spatele dietelor paleolitice a fost pusă la îndoială. Poate afirmația principală a susținătorilor dietei cavernelor - că, prin agricultură, omul a adăugat la dieta sa elemente pe care nu este conceput să le consume biochimic - să suporte greutatea unui control științific riguros? Sau susținătorii săi se complac într-o istorie revizionistă?
Dr. Marlene Zuk, profesor de biologie la Universitatea din California Riverside, și autor al viitoarei cărți Paleofantasy: How the Pace of Evolution Affects Our Lives, strălucește o lumină critică asupra noțiunii că strămoșii noștri au trăit mai adevărat până la dreptul nostru de naștere evolutiv decât noi înșine.
„Nu știm exact ce au mâncat primii oameni”, spune ea, „însă dieta lor cu siguranță a inclus boabe cel puțin o parte din timp și au mâncat, de asemenea, multe alimente diferite, în funcție de locul în care au trăit și de perioada în care sunteți vorbind despre. "
În ceea ce privește susținătorii paleo care citează legile biologiei evoluționiste pentru a-și sprijini sistemul, Zuk susține: „Ideea că oamenii nu au avut suficient timp de la apariția agriculturii pentru a evolua adaptările la alimente noi este falsă. Oamenii pot evolua rapid - am dezvoltat capacitatea de a digera laptele după înțărcare în doar 5.000 de ani, de exemplu. Evoluția nu s-a oprit pentru noi mai mult decât s-a oprit pentru alte specii. ”
Cu toate acestea, chiar așa cum Dr. Zuk are rezerve cu privire la geneza acestor diete, și ea vede valoare în ele. „Pur și simplu nu este nevoie să privim un trecut imaginat pentru a afla ce funcționează cel mai bine pentru noi”, spune ea.