Mămăligă psihedelică; r

28 decembrie 2010. Așadar, am agitat ceea ce cred că este cea mai bună mămăligă din lume, când m-am trezit complet transmițat de efectul vizual al boabelor de porumb care se învârteau. OK, nu a fost spectacolul de lumini de la Fillmore, dar a fost extrem de mișto și m-a determinat să iau o pauză rapidă pentru a porni niște Grateful Dead. Vizualul era aproape la fel de răcoros ca aroma grozavă care ieșea din oală. Oala cu mamaliga.

porumb care

Voi ajunge la preparatul pentru mămăligă în câteva paragrafe. Primul lucru despre care ar trebui să știți este partea „Fiecare lucru este totul”. Faceți acest lucru pentru experiență la fel de mult ca și pentru mâncare și aromă. Amesteci o oră. Șaizeci de minute de oportunitate verticală de dans și/sau dans. Un fel de mâncare grozav de iarnă. Mare încălzire de iarnă.

În cazul în care tu și mămăliga sunteți noi unul pentru celălalt: este făină de porumb. Ca grâul. Este moale, delicios, reconfortant. Remarcabil de hrănitor, ieftin și versatil. Excelent pentru micul dejun, prânz, cină și deserturi construite în jurul acestui preparat din făină de porumb din cereale integrale. Întotdeauna faceți plus. Se păstrează bine în frigider pentru câteva zile și există întotdeauna ceva de făcut cu el. La fel ca pizza mea cu mămăligă și ouă de Anul Nou de dimineață. Reglați-vă sâmbăta. Este posibil să aveți nevoie de el.

Câteva ingrediente
Această versiune poate fi lentă, dar este ușoară. În afară de o ceașcă de mămăligă, tot ce aveți nevoie este apă (4 căni), sare (1 linguriță), piper (1/2 linguriță, opțional) și unt nesărat (2 linguri). O opțiune excelentă: adăugați trei linguri de brânză Parmigiano-Reggiano rasă. Aceste ingrediente vor face patru până la șase porții ca prim sau fel secundar.

Notă: Această rețetă funcționează așa cum este descris atunci când utilizați Anson Mills Rustic Coarse Polenta Integrale. Nu veți obține rezultatul culinar și efectul vizual cu orice altă mămăligă/porumb pe care îl cunosc. Așadar, Calea zilei de astăzi este, de asemenea, introducerea dvs. la o resursă excelentă pentru boabe cu „recoltă nouă”: boabe măcinate și gătite în termen de patru luni de la recoltare (congelarea prelungește durata de valabilitate).

Instrucțiunile de gătit vin direct de la morar. Sunt foarte deosebiți despre modul în care le tratați boabele, iar instrucțiunile lor funcționează întotdeauna:

Combinați și amestecați (cu o lingură de lemn) 4 căni de apă de izvor cu 1 cană de mămăligă. Faceți-o într-o cratiță grea de 2,5 litri, apoi puneți tigaia pe arzătorul aragazului la o înălțime medie și amestecați constant timp de 5 - 8 minute, până când amestecul începe să fiarbă și particulele mai fine de porumb se îngroașă și țineți-le pe cele mai mari în suspensie . Când se întâmplă acest lucru, reduceți focul la minim și continuați să gătiți timp de aproximativ o oră, amestecând frecvent - în fiecare minut sau cam așa ceva. Aproximativ 15 minute, începeți să obțineți vârtejul psihedelic.