Majoritatea guru-urilor dietetice moderne sunt proști educați; Dieta pentru hipoglicemie
Am urmărit două videoclipuri săptămâna aceasta de către așa-zișii experți în dietă, care evidențiază cât de nebună a devenit lumea nutriției în 2019.
Primul a fost al doctorului Steven Gundry. A scris o carte best-seller, numită „Paradoxul plantelor”. El avertizează despre pericolele lectinelor, conținute într-o gamă largă de alimente vegetale. Acestea includ grâul (și majoritatea celorlalte cereale), fasolea, nucile și semințele, precum și multe legume și fructe obișnuite.
Dr. Gundry susține că lectinele sunt sursa majorității, poate a tuturor bolilor umane. El enumeră o gamă largă de afecțiuni care s-au rezolvat la pacienți în urma protocolului său de evitare a lectinelor, inclusiv boli autoimune, cancer, boli de inimă, boli mintale, Parkinson, demență etc.
În dieta doctorului Gundry nu puteți mânca grâu, fasole și leguminoase, majoritatea nuci și semințe și multe fructe și legume. Este un pic ca dieta Paleo, bogată în carne, ouă și produse lactate și săracă în carbohidrați cu amidon.
Dr. Gundry este un mare fan al uleiului de măsline. El îl vede ca pe un aliment sănătos și recomandă să îl consumați în cantități generoase în fiecare zi.
Dr. Gundry este un chirurg inimă foarte respectat și argumentele sale sun credibile, provenind de la un om atât de educat. Așadar, nu este de mirare că mulți oameni îi cumpără cartea și se încadrează în teoria dietei sale anti-lectină.
Dar apoi am urmărit un al doilea videoclip. De Dr. John McDougall. De fapt, a fost un interviu al doctorului McDougall de către doctorul John Douillard (cineva pe care îl respectam foarte mult). Dr. McDougall susține că cele mai bune alimente pentru oameni sunt carbohidrații cu amidon, cum ar fi grâul, porumbul, orezul și cartofii.
Da, toate acele alimente cu amidon care conțin lectine urâte, despre care Dr. Gundry susține că sunt cauza principală a majorității bolilor.
Dr. McDougall subliniază că toate societățile umane tradiționale de mii de ani au consumat o formă de carbohidrați amidon ca bază a dietei lor. În Asia, este vorba în principal de orez. În Europa și Orientul Mijlociu sunt grâu, secară, ovăz și cartofi.
Dieta Dr. McDougall este strict vegană și foarte săracă în grăsimi. El le interzice pacienților să consume orice ulei - nici măcar măsline sau avocado, deoarece conțin prea multă grăsime!
Deci, aici aveți doi medici cu înaltă educație și cunoștințe care spun destul de mult concurența una față de cealaltă cu privire la ceea ce constituie o dietă sănătoasă.
Cum se presupune că omul obișnuit știe pe cine să creadă?
Ei bine, după părerea mea, ești înțelept să nu-i urmezi pe niciunul. Nici nu ar trebui să crezi că majoritatea celorlalți guru ai dietelor cele mai bine vândute sunt acolo. Ceea ce vedem astăzi sunt oameni foarte educați, cu multe cunoștințe - dar foarte puțină înțelepciune.
Un cinic ar spune că majoritatea acestor noi teorii dietetice sunt pur și simplu conduse de marketing - de dorința de a câștiga bani vândând cărți și suplimente nutritive. Există ceva adevăr în asta. Dar cred, de asemenea, că Dr. Gundry și Dr. McDougall cred cu adevărat în propriile lor teorii.