Maia de casă este tipul care se leagă ușor - Baltimore Sun

Maioneza tradițională de casă, făcută cu gălbenușuri de ou crude și ulei de măsline, condimentată cu muștar și suc de lămâie, conține 90 de calorii și 10 grame de grăsime pe lingură. În plus, există îngrijorarea cu privire la riscul ușor pentru sănătate din consumul de ouă crude.

Bucătăria de testare a revistei Eating Well a conceput un remediu cu adevărat sănătos pentru această stare de rău de maioneză, care este rapidă și ușoară, de asemenea, prin: Înlocuirea majorității uleiului cu lapte de unt.

Înlocuind 1 ou întreg cu 2 gălbenușuri.

Cel mai important, gătirea maionezei. Adăugarea de amidon de porumb în amestecul de ouă a făcut posibilă aducerea acestuia la foc mic, fără a amesteca oul. Acest lucru a îngroșat amestecul la o consistență minunată de maioneză și, de asemenea, a eliminat riscul de salmonella.

Cu doar 20 de calorii și 1 gram de grăsime într-o lingură, această maion aurie lucioasă va aduce aroma de casă înapoi la sandvișurile, salatele și salatele preferate. Și are un gust mult mai bun decât orice puteți cumpăra.

Mănâncă bine maioneză

Face aproximativ 1 cană

1 lingură amidon de porumb

1 1/2 lingurițe de muștar uscat, de preferință Colmans

1 linguriță zahăr

1/2 linguriță sare sau mai mult după gust

vârf de piper roșu măcinat (Cayenne)

3/4 cană zeama

2 linguri suc proaspăt de lămâie

1 lingură de ulei de măsline, de preferință extravirgin

Într-o cratiță medie, bateți amidonul de porumb, muștarul, zahărul, sarea ++ și ardeiul roșu. Adăugați 1/4 ceașcă din zeama și bateți până obțineți o pastă netedă. Adăugați oul și restul de 1/2 cană de lapte și bateți până se omogenizează.

Puneți tigaia la foc mediu-mic și gătiți-o, amestecând, până când amestecul se înmoaie și se îngroașă. Continuați să bateți timp de 15 secunde, apoi scoateți tigaia de pe foc.

Se amestecă în suc de lămâie și ulei. Transferați maioneza într-un castron mic și apăsați o bucată de folie de plastic direct pe suprafață pentru a preveni formarea unei piele. Lasa sa se raceasca.

(Maioneza poate fi păstrată în frigider până la 3

zile; amestecați scurt înainte de utilizare.)

Per lingură: 20 de calorii; 1 g proteine, 1 g grăsimi (0,2 g grăsimi saturate), 1 g carbohidrați; 90 mg sodiu; 14 mg colesterol

1 cană Mănâncă bine maioneză

3/4 cană smântână cu conținut redus de grăsimi

3 linguri de oțet de cidru

1 lingură de muștar Dijon

1 linguriță zahăr

sare și piper proaspăt măcinat după gust

9 căni de varză verde mărunțită, de preferință Savoy (1 cap mic)

1 ardei gras verde mare, sferturat, miez și feliat foarte subțire

2 cani de morcovi rasi

Într-un castron mare, bateți maioneza, smântâna, oțetul, muștarul și zahărul. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați varză, ardei gras și morcovi și aruncați până se amestecă bine.

Per portie: 110 calorii; 4 g proteine, 5 g grăsimi (2,2 g grăsimi saturate), 14 g carbohidrați; 220 mg sodiu; 36 mg colesterol

2 cartofi roșii de 1/2 kilograme

1/4 cană oțet de cidru

1 cană Mănâncă bine maioneză

1/2 cana smantana cu grasimi reduse

1 lingură de muștar Dijon

sare și piper negru proaspăt măcinat după gust

3/4 cană de ceapă roșie tocată

3/4 cană de țelină mărunțită

1/3 cană pătrunjel proaspăt tocat

---