Mai multe calorii, mai multă sare, porții mai mari cât de rapid s-a schimbat alimentele rapide MinnPost
Studiul a analizat 1.786 de meniuri - mâncăruri, garnituri și deserturi - oferite în perioada 1986 - 2016 la 10 dintre cele mai populare lanțuri de fast-food din țară.
Mâncarea oferită la restaurantele populare de tip fast-food din Statele Unite s-a schimbat dramatic în ultimele trei decenii - și nu în bine, potrivit unui studiu publicat în Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
Deși unele locuri de fast-food au adăugat salate și alte articole mai sănătoase în meniurile lor, ofertele lor generale tind să fie mult mai mari în calorii și sodiu (sare) decât erau acum 30 de ani, studiul a constatat.
Acestea sunt, de asemenea, servite în porții mult mai mari, o tendință deosebit de îngrijorătoare, având în vedere că mâncarea rapidă a devenit o parte integrantă a dietei medii americane.
„Studiul nostru oferă câteva informații cu privire la modul în care alimentele rapide pot contribui la alimentarea continuă a problemei obezității și a afecțiunilor cronice asociate din Statele Unite”, spune autorul principal Megan McCrory, profesor asociat de științe ale sănătății la Universitatea din Boston, într-un comunicat publicat .
Articolul continuă după publicitate
„În ciuda numărului mare de opțiuni oferite la restaurantele fast-food, dintre care unele sunt mai sănătoase decât altele, caloriile, dimensiunile porțiilor și conținutul de sodiu în general s-au înrăutățit (au crescut) în timp și rămân ridicate”, adaugă ea.
De ce contează aceste descoperiri
După cum subliniază informațiile de bază din studiu, aproximativ 40% dintre adulții americani cu vârste cuprinse între 50 și 74 de ani sunt obezi, în creștere față de aproximativ 23% în urmă cu trei decenii. Obezitatea este acum al doilea factor de risc principal pentru dizabilități în Statele Unite și al patrulea factor de risc principal pentru decesul precoce.
Mâncarea rapidă, definită în studiu ca „mâncare procesată ușor de preparat servită în snack baruri și restaurante ca masă rapidă sau care trebuie luată”, a fost legată în cercetările anterioare de excesul de calorii și greutate. Pentru fiecare masă pe care o consumă americanii în afara casei lor, este probabil să consume cu 100 până la 200 de calorii mai mult decât ar face dacă ar lua masa în propria bucătărie.
Pe lângă legăturile sale cu obezitatea, mâncarea rapidă este asociată și cu o stare de sănătate mai slabă. Cercetările au arătat că, cu cât oamenii își consumă mai frecvent mesele departe de casă, cu atât sunt mai susceptibile să aibă afecțiuni cronice de sănătate, inclusiv hipertensiune arterială și diabet de tip 2.