Mahavir Jayanti 2017 A Beginners Guide to Jain Food - NDTV Food

Meher Mirza | Actualizat: 09 aprilie 2017 09:56 IST

mahavir

  • Liniile directoare dietetice Jain au o listă groasă de doze și dont
  • Legumele rădăcinoase, inclusiv ceapa, usturoiul, cartofii sunt verboten
  • De asemenea, evită fructele și legumele cu mai multe semințe

Din orice puțin știu (și știu foarte puțin), jainismul este una dintre cele mai frumoase și cele mai dificile credințe de a respecta strict. Este aproape exact opusul zoroastrianismului, religia mea, religia parsiștilor, cu renunțarea aproape completă la posturi, lipsuri și restricții. În centrul jainismului se află unul dintre principiile sale de bază - acela al ahimsa sau non-violența și cel al non-atașamentului. A deveni călugăr Jain înseamnă a renunța la plăcerile și atașamentele lumești. Și, în timp ce nicio religie nu susține violența, viziunea asupra lumii Jain extinde ideea de a include non-violența împotriva ființei vii, cuprinzând nu numai viața animală și vegetală, ci pământul, apa, aerul și focul în cutele sale. Aceasta include chiar și cel mai mic germen, plutind prin aer sau agățat de rădăcinile unui copac, care este văzut ca un suflet viu.

Ghidurile dietetice Jain

Prin urmare, în mod firesc rezultă că adepții stricți ai religiei au o listă grozavă de dosuri și dont. Cele mai evidente includ toate tipurile de carne, viața aviară (inclusiv ouăle) și fructele de mare. Legumele cu rădăcină și orice lucru care crește sub pământ (inclusiv ceapă, usturoi, cartofi, morcovi) este, de asemenea, verboten, deoarece în procesul de dezgropare, insectele care trăiesc sub pământ pot fi afectate. Alimentele fermentate care utilizează drojdie vie sau cheag nu sunt permise. Alcoolul este evitat pentru că este implicată fermentarea și pentru că poate înnorba judecata, ducând la violență. Mâncarea după întuneric nu este privită. Și într-un strigăt de încurajare, de râs la cei care protestează împotriva exceselor industriei lactate industriale, unii jaini vor accepta lapte și alte produse lactate numai dacă știu că vacile și bivolii sunt bine tratați.

Bannerele continuă să vorbească despre postul de opt zile din Paryushan, care se întreprinde în timpul musonului. În timp ce cei mai sfinți fac un post complet (numai apa fiartă este permisă), există restricții impuse și celorlalți. Potrivit acesteia, „verdele, realizat în mod normal, este interzis în acest moment, într-o recunoaștere simbolică a faptului că ploile musonice aduc la viață o serie de insecte care s-ar putea agăța de frunze. frunze de coriandru. "