Adevărul crud despre arderea grăsimilor
Este imposibil să ridici o revistă de sănătate sau o dietă fără să citești despre „metabolism” și despre cum să pornești, să aprinzi, să revii sau să recalibrezi altfel pentru a obține un tuns, un corp mai slab.
În majoritatea cazurilor, promotorii dietei și guru-urile de fitness folosesc „metabolismul” ca sunet scurt pentru cantitatea de calorii arse de corpul tău, indiferent dacă este vorba de un antrenament sau după o masă. Și asta face parte din asta, spune Arthur Weltman, președinte de kinesiologie la Universitatea din Virginia. „Metabolismul este o indicație a numărului de calorii pe care le consumăm în fiecare zi”, spune el. „Există o serie de lucruri care intră în [metabolismul unei persoane], dar sunt practic trei componente majore.”
Prima componentă este rata metabolică de odihnă, spune Weltman, care se referă la cantitatea de energie pe care corpul o arde doar pentru a vă menține în viață și într-o stare fericită de homeostazie biologică. A doua componentă este termogeneza indusă de dietă sau energia pe care o arzi mâncând și digerând alimente. „A treia ar fi caloriile pe care le consumați în timpul activității fizice”, spune el.
Așadar, este adevărat că ceea ce mănânci și cât de mult te miști îți poate „roti” metabolismul - cel puțin temporar. „Unele alimente necesită mai multă energie pentru a fi digerate și absorbite”, explică Weltman. (Gândiți-vă la fructe bogate în varză și fibre, spre deosebire de gustările puternic procesate.) La fel, unele forme de exerciții - în special antrenamente mai lungi, care sunt destul de intense - vă pot menține metabolismul ridicat pentru o vreme chiar și după ce vă opriți.
Dar, împreună, caloriile pe care le consumați digerând mâncarea și exercițiile fizice pot reprezenta mai puțin de 25% din metabolismul total, potrivit unui studiu din 2011 realizat de Universitatea din Florida. Majoritatea energiei pe care o utilizați în fiecare zi - undeva între 60 și 80 la sută din totalul cheltuielilor zilnice totale de calorii - este înfășurată în rata metabolică de odihnă (RMR).
Așa cum v-ați putea aștepta, majoritatea literaturii științifice sugerează că creșterea RMR este cheia pierderii în greutate susținută, spune Weltman. Dar realizarea acestui tip de schimbare este dificilă.
„Când mănânci mai puțin pentru a pierde în greutate, corpul tău simte că consumi mai puține calorii și există un efect compensatoriu”, spune Bahram Arjmandi, profesor de nutriție, alimente și științe ale exercițiilor fizice la Florida State University. Prin „efect compensatoriu”, el înseamnă că RMR-ul dvs. poate încetini ca răspuns la cantitatea redusă de energie pe care o consumați. Rezultatul: În timp ce faceți o „curățare” sau tăiați porțiile de masă în jumătate vă poate ajuta să scăpați rapid în greutate, că pierderea în greutate se va reduce în curând, iar kilogramele pierdute vor fi greu de ținut pe termen lung.