Macrou copt cu unt de hrean

Acest fel de mâncare rapid și ușor va inspira cu siguranță multe vizite înapoi la ghișeul de pește

macrou

4 x 275 g (10oz) macrou întreg proaspăt, eviscerat și capetele îndepărtate

Zest și suc de 1 portocală mare (pune deoparte jumătățile de portocale)

4 linguri pesmet alb și proaspăt

(1oz) unt nesărat, înmuiat

sos fierbinte de hrean

1½ lingură de arpagic proaspăt tocat

patrunjel tocat cu frunze plate

Bateți împreună toate ingredientele pentru untul de hrean într-un castron mic. Puneți o bucată mică de hârtie rezistentă la grăsimi, rolați hârtia pentru a forma un cârnați, apoi îndoiți fiecare capăt pentru a-l asigura. Se îngheață timp de 10 minute pentru a se întări.