Macrolepiota procera, Parasol Ciupercă, identificare
Phylum: Basidiomycota - Clasa: Agaricomycetes - Ordinea: Agaricales - Familia: Agaricaceae
Macrolepiota procera, Ciuperca Parasol, este o specie comestibilă care se găsește pe marginea drumului, în pășuni neglijate și pe stâncile ierboase de pe litoral vara și toamna.
Distribuție
Frecvente în sudul Marii Britanii și Irlandei, Parasolele sunt mai puțin frecvente în nordul Angliei și Scoției, cu excepția locațiilor de coastă protejate. Această specie apare și în majoritatea părților din Europa continentală și în SUA.
Afișat mai sus este cel mai bun afișaj de umbrele de soare pe care le-am văzut vreodată. Crescând pe dune de nisip stabile din rezervația naturală națională Morfa Dyffryn, pe coasta chiar la sud de Harlech, în nordul Țării Galilor, această linie ușor ondulată de frumuseți fungice se întindea la aproximativ 80 de metri, cu mai mult de 30 de corpuri de fructe, toate în stare perfectă.
În rezervațiile naturale naționale din Marea Britanie este o infracțiune să culegi flori sălbatice sau ciuperci fără permisiunea specială, care poate fi acordată în scopuri de cercetare. O sărbătoare fungică, oricât de inovatoare ar fi rețeta, cu siguranță nu se califică drept cercetare științifică! În orice caz, acesta a fost un afișaj atât de perfect și a face orice ar putea împiedica alți oameni să se bucure de el ar fi fost puțin mai puțin vandalism.
Ne-am dus acasă cu mâinile goale și am înlocuit ciupercile Portobello - ciuperci mari Agaricus bisporus din supermarket - în locul Parasolelor din rețeta noastră. Rezultatul final nu a fost rău în niciun caz, dar nu la fel de special ca autenticul nostru Parasol Schnitzel.
Istoria taxonomică
Descris inițial în 1772 de naturalistul italian Giovanni Antonio Scopoli - numele său este uneori latinizat către Joannes Antonius Scopoli - care l-a numit Agaricus procerus. (Cele mai multe ciuperci branșate au fost plasate în genul Agaricus în primele zile ale taxonomiei fungice, dar majoritatea au fost mutate de atunci în noile genuri.) Ciuperca Parasol a fost transferată în genul actual de către celebrul micolog de origine germană Rolf Singer în o publicație din 1948.
Sinonime pentru Macrolepiota procera var. procera include Agaricus procerus Scop. și Lepiota procera (Scop.) Grey.
Mai mulți foști membri ai genului Macrolepiota se află acum în genul Chlorophyllum, care conține o serie de ciuperci mari asemănătoare parosalului, acum cunoscute ca fiind toxice pentru mulți oameni - de exemplu Chlorophyllum rhacodes, Shaggy Parasol.
Macrolepiota procera este specia tip din genul Macrolepiota.
Două soiuri ale acestei specii sunt recunoscute formal. forma de nominalizare, var. procera, este ilustrat aici. Macrolepiota procera var. pseudo-olivascens Bellù & Lanzoni, a fost definit în 1987 și se găsește în general sub conifere; diferă vizibil prin dezvoltarea petelor de măsline pe suprafața capacului.
Etimologie
Epitetul specific procera înseamnă înălțime, un adjectiv complet adecvat acestor ciuperci impunătoare.
Ghid de identificare
Inițial sferic și maro pal, cu o zonă maro mai închisă lângă coroană care se rupe în solzi, capacul Macrolepiota procera se extinde până când este plat, cu o mică umflătură centrală, cunoscută sub numele de umbo. Carnea capacului este albă și nu se schimbă semnificativ atunci când este tăiată.