Macro la fel ca mine - Revista ACUM
Am început o dietă macrobiotică plină de scepticism, dar trebuie să spun că mă simt mai bine
De Steven Davey
Cel al Madonnei. La fel și Gwyneth Paltrow. Nu, nu și blondele de sticlă cu accente englezești inventate care petrec cu Donatella Versace. Madge și Gwyn sunt ambii macrobiotici. Oricine are o vagă amintire a anilor '60 tresări la stereotipul crocant de granola al dietei macrobiotice - orez brun și legume aburite. Dar, după șapte ani de revizuire a restaurantelor, taxa pe corpul meu începe să se arate: creșterea în greutate, un număr scăzut de colesterol și hipertensiunea.
Sătul de foie gras și plictisit de boeuf bourguignon, sunt supus unei intense detoxifiere macrobiotică de 10 zile sub îndrumarea guru-ului stilului de viață Anne Rosenberg din Macrobiotic Living.
Ziua 1: „Nu ești la fel de rău pe cât mă așteptam”, mă asigură ea la prima noastră întâlnire în NOW Lounge, privind direct în blues-ul meu înfipt în sânge. - Ochii sunt fereastra către ficat, știi.
Scan meniul Lounge (specialul zilei de astăzi: friptură de brânză Philly) și observ puțin care este macro de la distanță, în afară de salată. Chiar și presupusul suc de afine bun pentru tine pe care îl sorb este încărcat cu zahăr rafinat. Din fericire, Rosenberg’s a adus masa de prânz: un termos de supă consistentă de linte, un recipient cu sushi din orez brun făcut cu morcov și varză albă și pliculețe de ceai de crenguță kukicha. Ea cere apă fierbinte și, preparat ceai, anunță că poate gusta înălbitorul în care a fost spălat cana. Nu că aș putea. Intrând automat în modul critic, cred, de asemenea, că supa de legume are nevoie disperată de sare și că sushi ar fi mai bine înmuiat în soia și wasabi.
Rosenberg explică cu răbdare că, din moment ce papilele mele gustative sunt împușcate după zeci de ani de îngăduință excesivă, va trebui să-mi reeduc atât paleta, cât și creierul. Slujba mea este să mă omoare.
Rosenberg mă sfătuiește să renunț la carne, ouă, lactate, zahăr, ciocolată, toate umbrele de noapte - roșii, cartofi, vinete, ardei (la revedere sos fierbinte) - precum și cafea, tutun, ceaiuri stimulante, fructe tropicale, droguri recreative și băutură. În locul lor, carbohidrați cu cereale integrale, legume rădăcinoase și alge marine. Bună băiete. De asemenea, trebuie să mestec totul de 100 de ori pentru a ajuta la digestia tuturor fibrelor pe care le voi mânca.