Lumpia (Rețetă Crispy Filipino Spring Rolls!) - Race Malaysia

Aproape fiecare țară din Asia are propria interpretare a rulourilor de primăvară sau a rulourilor de ouă din Statele Unite. În Filipine, rulourile de primăvară se numesc lumpia.

În această rețetă de lumpia, Marvin, un filipinez nativ, care blogează la Burnt Lumpia, va explica diferite tipuri de lumpia și ne va împărtăși rețeta lumpiang Shanghai.

Ce este o Lumpia?

Mulți oameni se întreabă ce înseamnă lumpia? Lumpia este un cuvânt filipinez și provine din ruloul chinezesc de primăvară, cu legume (cum ar fi varza și morcovii), carne (de obicei carne de porc) și/sau fructe de mare (uneori creveți) ca umplutură.

Diferite tipuri de Lumpia

Există multe tipuri de lumpia, iată câteva dintre cele mai populare:

Lumpiang Sariwa se referă la umplutura „proaspătă” cu legume și carne. Folosiți o creponă subțire de casă, în loc de ambalaje cu role de primăvară pentru a le înfășura.
Lumpiang Hubad (lumpia goală) se face fără ambalaj.
Lumpiang Prito este un rulou de primăvară prăjit filipinez cu carne și o varietate de legume ca umplutură.

Cum se face Lumpia?

Mai jos este rețeta pentru Lumpiang Shanghai cu legume și carne de porc măcinată ca umplutură. Pentru servire, îi înmuiați în sos dulce și acru chinezesc.

Lumpiang Shanghai este, de asemenea, mai subțire și mai mică decât ceilalți omologi prăjiți. Lumpiang Shanghai este foarte ușor de realizat, pe măsură ce le înfășurați. Sunt alimente perfecte pentru degete pentru petreceri!

Diferența dintre rulouri de Lumpia și ouă

Lumpia este versiunea filipineză a rulourilor de primăvară prăjite. Rulourile de ouă sunt versiunea americană a rulourilor de primăvară chinezești. Ambele au aceeași origine, dar au un gust și un aspect diferit, rulourile de ouă fiind mai mari și de formă „mai grase”.

Poți îngheța Lumpia?

Da, puteți face lumpia din timp și le puteți congela în frigider. În cazul în care vă întrebați cât durează lumpia înghețată? Răspunsul este mult timp. Puteți să le înghețați luni întregi în congelator, fără a vă înrăutăți.