Lista legumelor în păstăi
Aici vă oferim o listă de legume cu păstăi, un grup gata să joace în salate și/sau vase de cină. Indiferent dacă ești sau nu urmărind o dieta vegetariana, aceste legume pot adăuga nutriție și varietate în dieta ta.
Cu toate acestea, vin cu prudența obișnuită: dacă un legume aici este unul pe care nu l-ați mâncat niciodată sau poate că nu ați auzit niciodată, vă rugăm să aveți grijă când îl consumați pentru prima dată. De ce? Pentru că nu toate corpurile reacționează în același mod la anumite alimente și, uneori, avem sensibilități alimentare pe care nu le-am suspectat niciodată. (Ca și cum nu ați fi știut asta deja, dar totuși.)
O listă de legume cu păstăi
(cu mulțumiri pentru Wikipedia, Foodista.com și diferiți ciudați vegetarieni)
Năut: Cunoscute și sub numele de garbanzos, nautul aparține oricărei liste de legume. Un bob cultivat în mod obișnuit în India, Orientul Mijlociu și Marea Mediterană, când sunt întregi, servesc adesea ca ingredient principal în supe și salate sau, când sunt piure, în hummus. Fasolea măcinată este folosită pentru a face falafel și făină de năut. făină. Încercați această rețetă minunată pentru socca, o minunată crepă făcută din făină de naut.
Boabe comune: Vezi fasole verde.
Fasole Dolichos: [de la Foodist] „Fasolea Dolichos are o culoare închisă. Semințele imature pot fi fierte și consumate ca orice bob de coajă [orice ar fi asta]. Semințele uscate trebuie fierte în două schimbări de apă înainte de a mânca, deoarece conțin niveluri toxice de glucozide cianogene. Nu cred că trebuie să fugim și să încercăm astea ...
Fasole de butoaie: Destul de frecvente în Asia de Sud, aceste „fasole” sunt randamentul unui copac ale cărui păstăi, semințe, flori și frunze imature sunt toate comestibile atunci când sunt pregătite corespunzător. În unele zone, semințele mature sunt presate pentru ulei.
Fasole Fava: Cunoscute și sub denumirea de fasole largă, fasolea fava este o leguminoasă originară din Asia și Africa de Nord. De asemenea, sunt cultivate pe scară largă și utilizate în bucătăria chineză, engleză, mediteraneană și din Orientul Mijlociu. Fasolea Fava este adesea folosită când este proaspătă și verde; pot fi uscate, conservate sau congelate. Asigurați-vă că îndepărtați coaja exterioară dură înainte de a găti fasolea.
Gram de cal: [de la Foodista] „Gramul de cal (Dolichos biflorus) și boabele bonaviste, originare din India, sunt plante mari, tropicale, alpine, ale căror semințe imature sunt utilizate în mod obișnuit pentru hrană în Asia. Semințele uscate sunt mari, întunecate până la negre, aproape rotunde până ușor aplatizate și alungite. ” Dacă puteți adăuga la aceasta, vă rugăm să ne trimiteți o linie.
Mazăre indiene: o leguminoasă cultivată în mod obișnuit pentru consumul uman și hrana animalelor în Asia și Africa de Est, este, de asemenea, cunoscută sub numele de mazăre de iarbă, mazăre dulce albastră, veveriță de pui, mazăre indiană, veveriță indiană, albă, almorta sau alverjón (Spania), cicerchia )), guaya (Etiopia) și khesari (India). [din Wikipedia].
Fasole roșie: Un alt cal pe orice listă de legume este bobul de rinichi. Un bob roșu închis, de dimensiuni medii (și în formă de rinichi), este adesea folosit în bucătăria creolă și, de asemenea, în rețetele de chili. Culoarea bogată a boabelor de rinichi și gustul plăcut garantează adesea includerea acestuia în salate cu trei fasole. Faceți clic aici pentru a vedea o rețetă pentru tocană de fasole cu sos de arahide.
Lintea: Leguminoase mici și în formă de disc, bogate atât în fibre, cât și în proteine. Se mănâncă întregi sau fără coji (cu pielea încă intactă) sau împărțite în jumătate cu sau fără piei. Lintea este foarte scăzută în grăsimi, dar bogată în proteine și fibre. Culorile variază de la maro la galben, negru, portocaliu, verde și (aparent) alb.
Fasole Lima: Cunoscute și sub denumirea de fasole de unt, fasolea Lima este verde pal, largă și cărnoasă. Acestea sunt adesea servite (fără păstăile lor) ca garnitură aburită și untă.
Fasole de molie: (se pare că se pronunță „bob de șanț”.) Planta de fasole de molie, îmbrățișată la sol și înălțită la doar un picior, seamănă cu un covor mic. Ramurile dens matate au frunze adânc crestate pe ramuri lungi de frunze, care poartă flori galbene strălucitoare. Acestea se dezvoltă în păstăi scurte și netede, de culoare maro gălbuie, care conțin patru până la nouă semințe de dimensiunea unui bob mare de orez. Semințele sunt înmuiate și încolțite pentru a fi utilizate în salate, misale sau uzale.
Fasole mung: Un tip mic, oval, de fasole verde originar din Bangladesh, India, Pakistan, China, Thailanda și alte țări din Asia de Sud-Est, dar cultivat și în regiunile calde și uscate din sudul SUA și Europa. Utilizate în mod obișnuit în bucătăriile chinezești și în alte asiatice, fasolea mung se consumă în general întregi sau înmuiate și încolțite. (Vlăstarii - absolut de dorit! - Aparțin într-adevăr pe o listă verde și cu frunze de legume.)