Lista alimentelor cu histamină scăzută
Dacă găleata de histamină este debordantă sau dacă aveți o predispoziție genetică care duce la intoleranță sau sensibilitate la histamină, este important să urmați identificarea listei de alimente cu histamină scăzută, deoarece va reduce sarcina corpului. Lista cu alimente cu histamină scăzută pe care am pregătit-o va ajuta la reducerea simptomelor legate de histamină.
Unele alimente sunt în mod natural bogate în histamină și anumite tehnici de preparare a alimentelor, cum ar fi fermentarea, cresc histamina.
Reguli generale
- Evitați resturile, deoarece acestea au un nivel ridicat de histamină. Gatiti fiecare masa proaspata.
- Evitați conservele și mesele gata
- Evitați să consumați alimente coapte și fermentate (brânzeturi mai vechi, băuturi alcoolice, produse care conțin drojdie, pește învechit)
- Pe cât este posibil, cumpărați și mâncați doar produse proaspete
- Nu permiteți alimentelor să rămână în afara frigiderului - în special produselor din carne
- Evitați glutenul datorită capacității sale de a pătrunde în intestin
Alimente bogate în histamină de evitat
- Alimente fermentate: iaurt, chefir de lapte, varză murată, chefir de apă
- Brânză îmbătrânită
- Fructe uscate
- Anumite fructe cum ar fi citricele și căpșunile
- Anumite legume - avocado, roșii, spanac, vinete
- Carne afumată și vindecată, inclusiv slănină, salam, sosuri și sardine
- Oţet
- Carne Deli (conservanți)
- Culori artificiale
- Mese ambalate, adică: mese congelate
- Crustacee
- Fasole și leguminoase - năut, soia, arahide
- Nuci - nuci, caju
- Ciocolată și alte produse pe bază de cacao
- Blocante DAO: alcool, ceai negru, băuturi energizante, ceai verde, ceai Mate
- Cafeaua (chiar dacă cercetările arată acum că cafeaua are anumite beneficii pentru sănătate, cofeina blochează enzima DAO. N-aș recomanda cafeaua fără cofeină, deoarece procesul de fabricație poate introduce histamină)