Lingurile noastre de istorie în toată America
În 1995, un grup de educatori, bucătari și profesioniști din domeniul alimentar au creat un curriculum bazat pe descoperiri pentru copiii din școlile elementare numit Days of Taste®. „Era clar că copiii noștri pierdeau legătura dintre pământ și mâncarea lor și trebuia să facem ceva în acest sens”, explică educatoarea Julia V. Jordan, fondatoarea Days of Taste. Un curriculum experiențial format din patru părți este pus la dispoziția multor săli de clasă din clasa a IV-a și a V-a din New York în fiecare toamnă.
În 2001, fondatorii Zilelor Gustului au creat Spoons Across America® - o organizație non-profit dedicată educării copiilor și familiilor cu privire la beneficiile unei alimentații bune, a unei alimentații sănătoase și a transmiterii tradițiilor importante de a sprijini fermierii locali și împărtășind mese în jurul mesei familiei. Extinzându-se pe programul Days of Taste, Spoons Across America oferă programe pentru copiii de școală elementară și gimnazială din clasă și prin organizații comunitare și instituții de îngrijire a sănătății. „Copiii cărora le lipsește o alimentație adecvată sunt mai susceptibili la creșterea limitată, la dezvoltarea creierului restricționată, la funcția imună redusă și la dezvoltarea cognitivă limitată”, spune Jordan. „Un studiu de la Universitatea Cornell a arătat că copiii care au avut oportunități practice de a explora și de a prepara alimente noi și hrănitoare vor avea mai multe șanse să mănânce într-un mod sănătos”, spune ea.
Institutul American de Vin și Alimentație (AIWF) a adoptat programul Days of Taste în 1998 și a devenit un program național AIWF.
Legenda culinară Julia Child a fost de la început un susținător entuziast al programelor Spoons Across America. Ea a crezut că este esențial să îi învățăm pe copii despre originea și importanța consumului de alimente proaspete cultivate local, menționând: „În această epocă a alimentelor rapide și congelate, vrem să învățăm copiii școlari despre mâncarea adevărată - unde este cultivată și cum este produse - astfel încât să poată dezvolta o înțelegere și apreciere a cât de bune ar trebui să aibă mâncarea proaspătă.