Honeysuckle Jelly - Cum se face și se poate Honeysuckle Jelly

PickYourOwn.org - Găsiți o fermă pe care o alegeți lângă dvs.! Apoi, învață să poți și să înghețe!

Căutați pickyourown.org

Honeysuckle Jelly - Cum se face și se poate Honeysuckle Jelly

Cum se face jeleu de caprifoi

Da, puteți face cu adevărat un jeleu gustos din florile coapte din caprifoi sălbatice. Și dacă vă amintiți că ați supt nectarul din flori în copilărie, așa are gust gelatina!
Efectuarea și conservarea propriului jeleu de caprifoi este, de asemenea, destul de ușoară. Iată cum să o faceți, în pași simpli și complet ilustrat.

Pentru alte direcții ușoare, ilustrate de dulceață, jeleu și alte instrucțiuni de conservare, cum ar fi direcțiile pentru sos de mere sau unt de mere, faceți clic pe aceste linkuri.

Ingrediente

Flori de caprifoi - Cel puțin 5 căni de flori de caprifoi. Consultați pasul 1 pentru detalii.
Pectină - 1 pachet și jumătate (cutia de obicei) sau dacă îl obțineți în vrac, 6 linguri, consultați instrucțiunile de mai jos pentru detalii - (este un produs natural, făcut din mere și disponibil la magazinele alimentare (sezon - primăvară până la sfârșitul verii) și magazine locale de tip „cutie mare”. De obicei, este de aproximativ 2,00 USD până la 2,50 USD pe cutie. Veți obține cele mai bune rezultate cu pectina fără zahăr, indiferent dacă alegeți să adăugați zahăr sau nu! alegeți tipul de pectină de utilizat.
Zahăr - Aproximativ 5 căni de zahăr uscat, granulat (de masă), dacă utilizați pectina fără zahăr (singurul tip pe care îl recomand) sau pectina cu conținut scăzut de zahăr. Dacă utilizați pectină obișnuită, veți avea nevoie de 7 căni de zahăr. Desigur, puteți înlocui miere, agave, stevia sau Splenda; doar asigurați-vă că utilizați tipul de pectină fără zahăr. Consultați această pagină pentru mai multe informații despre pectină și unde să o obțineți.
Suc de lămâie - 1/4 cană, de preferință îmbuteliată, pentru consistența pH-ului

Echipament

Linguri mari și oale
Pâlnie de borcan (2 USD la Target, alte magazine mari și adesea la magazinele alimentare; și disponibil online - consultați această pagină) sau comandați-l ca parte a kitului cu dispozitivul de prindere a borcanelor.
Jar grabber (pentru a ridica borcanele fierbinți) - magazinele cu cutii mari și magazinele alimentare le transportă uneori; și este disponibil online - consultați această pagină. Este extrem de util să puneți borcane în canner și să scoateți borcanele fierbinți (fără să vă opăriți!). Kitul vândut mai jos are tot ce aveți nevoie și la un preț destul de bun:

Lucruri opționale:

Foley Food Mill (25 USD) - nu este necesar; util pentru a ciuperci fructele sau dacă doriți să scoateți semințele (de exemplu, din mure) sau să faceți mere.
Ridicarea capacului (are un magnet pentru a alege capacele din apa clocotită unde le igienizați. (2 USD la magazinele mari de cutii sau vine în kitul din stânga)

Direcții pentru fabricarea jeleului de caprifoi

Acest exemplu vă arată cum să faceți jeleu de caprifoi. Puteți folosi această rețetă pentru a face aproape orice tip de jeleu din sucul de fructe; acolo unde există o diferență, o voi arăta! Randamentul acestei rețete este de aproximativ 12 borcane de opt uncii (care este același cu 6 pinte).

Pasul 1 - Alegeți florile de caprifoi!

Este ușor să găsești și să alegi flori de caprifoi. Wild Honeysuckle este o buruiană de vin, SUA. Este o buruiană anuală care crește într-un ritm fenomenal. Mă duc în orice oraș, stat sau parc național sau zonă sălbatică pentru a-l găsi. În acest fel, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la pesticide sau contaminanți. Caprifoiul înflorește din mai până în iulie în majoritatea zonelor. Cele mai multe le găsesc în iunie.

Aveți nevoie doar de flori individuale, așa că pur și simplu apucați cu mâna tulpina de curgere purpurie și le scoateți ușor. Va trebui să colectați cel puțin 6 căni de flori pentru a face un lot de jeleu.

Pasul 2 - Cât de mult fruct?

gelatina de caprifoi poate fi făcută DOAR în loturi destul de mici - aproximativ 6 căni la un moment dat - așa cum se spune în indicațiile de pe pectină, NU creșteți rețetele sau gelatina de caprifoi nu se „setează” (gelatină, îngroșă).

Pasul 3 - Spălați borcanele și capacele

Acum este un moment bun pentru a pregăti borcanele, așa că nu vei fi grăbit mai târziu. Mașina de spălat vase este bună pentru borcane; mai ales dacă are un ciclu de „igienizare”, procesarea băii de apă le va igieniza, precum și conținutul! Dacă nu aveți o mașină de spălat vase cu un ciclu de igienizare, puteți spăla recipientele în apă fierbinte, cu săpun și clătiți, apoi igienați borcanele fierbându-le timp de 10 minute și păstrați borcanele în apă fierbinte până când sunt utilizate.

NOTĂ: Dacă o rețetă de conserve necesită 10 minute sau mai mult din timpul procesului în conserve, atunci borcanele nu trebuie „igienizate” înainte de a le umple. Dar, într-adevăr, igienizarea lor mai întâi este doar o bună igienă și bun simț! Consultați această pagină pentru mai multe detalii despre curățarea și igienizarea borcanelor și capacelor.

În loc de cele de mai sus, puteți pune și borcanele în apa clocotită în conservă timp de 5 minute înainte de a le umple - aceasta este cea mai bună metodă!