Linda Robicheaux - Rețete favorite Anemie aplastică și MDS International Foundation

linda

Hrana pentru terapie

Linda a făcut o schimbare dramatică în dieta ei, consumând alimente bogate în vitamine, cum ar fi fructe și legume proaspete, și consumând mai multe mese vegane pe săptămână. Următoarele rețete se numără printre alimentele sănătoase preferate ale familiei sale.

Pate de nuc

Această rețetă provine din Cartea de gătit a alimentelor crude de Jennifer Cornbleet. Nucile sunt bogate în acizi grași polinesaturați, care pot îmbunătăți lipidele din sânge și alți factori de risc ai bolilor cardiovasculare. Studiile au arătat că consumul acestora poate aduce beneficii sănătății osoase, poate avea un impact pozitiv asupra persoanelor cu diabet zaharat, poate îmbunătăți funcția cognitivă și funcția motorie și poate ajuta la combaterea anumitor tipuri de cancer.

  • 1 cană de nuci, înmuiate timp de 8-12 ore (în apă pentru a acoperi)
  • 1 lingură suc de lămâie, proaspăt
  • 1 linguriță de ulei de măsline extravirgin
  • 1 linguriță sos Tamari sau soia
  • 1/8 linguriță usturoi tocat sau 1/4 linguriță pudră de usturoi
  • sare de dash
  • 1 lingură de pătrunjel, tocat, proaspăt
  • 1 lingură de ceapă tocată

Așezați nucile prin sare într-un robot de bucătărie și transformați-le într-o pastă. Opriți-vă ocazional pentru a zgâria părțile laterale ale bolului. Se transferă într-un bol mic. Se amestecă ceapa și pătrunjelul și se amestecă bine. A se păstra într-un recipient sigilat la frigider,. Se va păstra până la 5 zile. Se servește cu biscuiți de susan. Puteți dubla această rețetă (va trebui. Da!)

Vegan Stroganoff (servește 4)

  • 2 linguri ulei vegetal
  • 2 lbs ciuperci portabella, tăiate în benzi de 1/2 inch
  • 1 lingura unt vegetal
  • 2 cesti de ceapa razata grosier
  • 1 cană ciuperci feliate
  • 3 linguri de făină universală
  • 2 (13 3/4 uncii) conserve bulion de legume
  • 1 lingură de muștar Dijon
  • 2 linguri de coniac
  • 2 lingurite boia
  • 2 linguri smântână vegană
  • sare
  • piper negru măcinat proaspăt
  • fidea gătită (pentru servire) sau orez gătit (pentru servire)

Într-o tigaie mare, grea, se încălzește uleiul. Se adaugă ciupercile portabella și se sotează, amestecând frecvent, timp de 4-6 minute până când sunt fierte. Scoateți ciupercile și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Apoi, topește untul de legume în aceeași tigaie. Adăugați ceapa și ciupercile și gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute.