Limba de vită a gătitului

Aflați cum să gătiți această bucată de carne unică, dar surprinzător de delicioasă, precum și cum să o puneți într-un aspic.

vită

16 septembrie 2015 10:26

  • Serveste 4
  • 45 de minute de gătit

„O, nu, nu facem limbă”, a spus al treilea măcelar pe care îl clasez. La fel ca ceilalți cu care vorbisem, el părea neinteresat de simplul gând de a lua o limbă. - Trebuie să mergi la un măcelar asiatic pentru asta. Așa că am sărit în mașină și am condus la un supermarket asiatic, unde trei limbi masive de vită - sau limbi de bou, așa cum se știau înainte - mă priveau din dulapul rece. „Voi avea una dintre acestea, vă rog”, i-am spus măcelarului, ușurată că vânătoarea mea de o săptămână după o limbă s-a terminat. - Și cât sunt aici, ai vreun creier? Măcelarul părea confuz și, probabil, se întreba dacă tocmai i-am adus o insultă inteligenței sale. - Știi, creier, am spus, arătând spre capul meu. A zâmbit și a dat din cap, înainte de a merge în spatele magazinului, unde a ajuns sub o masă și a scos ceva de pe podea. Ridică un cap de porc. „O, Doamne, nu, nici un cap”, am spus, simțindu-mă puțin scârțâit. - Doar creierul. - Îi voi tăia, zâmbi el. "Știi ce? Voi lua doar limba", am spus, nevrând să asist la autopsia unui cap de porc în dimineața aceea.