Legume crucifere și vindecare - Metoda 131

Lean despre Mizuna și beneficiile anumitor legume pentru sănătate

Știm cu toții legumele verzi, cu frunze, sunt piatra de temelie a unei diete sănătoase și ar trebui să le consumăm regulat. Există o clasă de legume care primește multă atenție în lumea nutriției datorită beneficiilor lor incredibile pentru sănătate, în special a capacității de a combate cancerul. Aceste legume sunt denumite legume crucifere. Acestea aparțin familiei de plante Brassicaceae, care conține peste 3.700 de specii de plante. Cuvântul „crucifer” provine din cuvântul latin pentru cruce, deoarece florile lor tind să arate ca o cruce. Mizuna este o legumă cruciferă mai puțin cunoscută, care are unele beneficii pentru sănătate destul de incredibile.

Ce sunt legumele crucifere?

Legumele crucifere sunt o clasă de legume cu un conținut ridicat de vitamine, minerale și alți nutrienți care promovează sănătatea.

Iată o listă de legume crucifere:

• Bună choy
• Brocoli
• Varză
• varză de Bruxelles
• Voinicică
• Mizuna
• Verzi de muștar
• Conopidă
• Kale
• Gulie
• Ridichi
• Rutabaga
• Nasturel
• Napi

Nutrienții găsiți în fiecare tip pot varia ușor, dar sunt în general bogate în vitamine A, C, K, folat și fibre. La gătit, eliberează un miros asemănător sulfului, deoarece conțin compuși numiți glucozinolați, sulforafan și indol-3-carbinol, cu un conținut ridicat de sulf, care are un miros foarte distinct. Acest miros mirositor, cu care ați putea fi familiarizat dacă ați gătit vreodată broccoli sau varză de Bruxelles, de unde provin beneficiile pentru sănătate.

Beneficiile legumelor crucifere

Legumele crucifere au un număr imens de beneficii nutriționale datorită antioxidanților, vitaminelor, mineralelor și compușilor care conțin sulf. Unele dintre aceste beneficii includ:

Ajută la combaterea cancerului

Compușii care conțin sulf din legumele crucifere sunt puternici luptători împotriva cancerului. Aportul acestor legume poate fi de fapt mai protector împotriva cancerului decât toate celelalte tipuri de legume (1). O analiză a 94 de studii a constatat că consumul de legume crucifere a scăzut în mod constant riscul de cancer rectal, stomacal, pulmonar și de colon (2).

Promovează pierderea în greutate

Legumele crucifere sunt sărace în calorii, dar bogate în fibre, făcându-le un aliment ideal pentru slăbit. Un studiu a constatat că pentru fiecare gram de fibre consumate, greutatea a scăzut cu jumătate de kilogram la femeile care nu încearcă să piardă în greutate, fibra a promovat în mod natural pierderea în greutate (3). Acestea nu sunt alimente miraculoase pentru slăbit, dar vă pot ajuta să vă simțiți mai mulțumiți după mese, ceea ce duce la un aport global de calorii mai mic.

Reduce inflamația

Inflamația a fost legată de aproape fiecare boală cronică, de la diabet la boli de inimă (4). Dar, legumele crucifere pot ajuta la scăderea inflamației. Un studiu din 2014 a constatat că un aport ridicat al acestor legume puternice a fost capabil să reducă markerii inflamației cu 25% (5).

Ajutați la controlul glicemiei și la scăderea riscului de diabet

Legumele crucifere au un conținut scăzut de carbohidrați, dar bogate în fibre, care pot ajuta la controlul glicemiei. Fibrele încetinesc absorbția zahărului în sânge după mese, prevenind vârfurile. De asemenea, s-a demonstrat că aceste legume prezintă un risc semnificativ mai scăzut de diabet de tip 2 (6).

---