Lazy Food 7 Dineuri de noapte săptămânale de care să ții cont când faci; t Simțiți-vă ca să gătiți; ManMade DIY
Acest lucru mi se întâmplă mult mai des decât ar trebui - ziua a trecut mai mult decât mă așteptam, nu am planificat suficient de atent ceea ce aveam de gând să mănânc, iar acum sunt acasă și îmi este foame, fără un plan. Pentru o mare parte din viața mea, aceasta a fost o rețetă pentru a comanda ceva, a ridica ceva sau a încălzi ceva înghețat și într-o cutie. Dar acum locuiesc într-un loc în care se livrează puține lucruri, singurele alimente din apropiere nu sunt propice să trăiesc (sau să dorm) bine și am încetat să îmi permit să cumpăr lucruri care vin în cutii înghețate, oricât de leneș aș fi sentiment.
Dacă am tot timpul și banii din lume, îmi place să fac cumpărături și să gătesc. Dar instinctele mele foodie nu se sting când sunt presat pentru timp și fără resurse; în schimb, se simt din ce în ce mai confortabil cu ideea de a fi acoperiți cu brânză sau cuibăriți într-un sos de scufundare.
Așa că am decis că voi folosi partea mea de pregătire a gătitului și să fac pace cu partea proastă de planificare a mea, făcând o listă de alimente pe care le pot arunca împreună cu ceea ce pot avea în mod rezonabil la îndemână. Scopul de aici a fost să venim cu niște articole care să fie hrănitoare, adaptabile și alcătuite din ingrediente care sunt fie stabile la raft, fie suficient de ușor de purtat. Am venit cu 7 articole care sunt bune, standby-uri solide. Cele mai multe dintre acestea nu sunt atât de multe feluri de mâncare cu rețete, cât sunt planuri alimentare cu tehnici care pot fi adaptate în multe circumstanțe diferite. Nu spun că aceste feluri de mâncare m-au împiedicat 100% să comand pizza mizerabilă într-o seară de joi sau să aduc acasă o pungă grasă de burgeri la sfârșitul unei nopți cu prietenii. Dar au venit la îndemână în mai multe rânduri.
1. Cacio e Pepe
Prima este, poate, preferata mea. Mitch Hedberg a spus odată că Fettucini Al Fredo era Mac și Cheese pentru adulți. Dar nu trebuie să se fi bucurat niciodată de simplitatea perfectă, brânză, a cacio e pepe. Ce este minunat la acest fel de mâncare este că este ușor pe ingrediente și se bazează pe o tehnică care, atunci când este executată corect, face ceva atât de absurd de delicios, încât este o bucurie să ai nevoie să-l faci. Pentru un serviciu de 2 persoane este o jumătate de kilogram de paste uscate și lungi (spaghetele sau linguini funcționează bine, dar tratați-vă cu bucatini dacă puteți găsi), o movilă de brânză grana pedano rasă (parmezanul va funcționa și aici. folosiți un bloc de brânză și un mic avion, doriți în mod legitim o movilă cu un diametru de 10 inci și câțiva centimetri înălțime. Rezervați suficient din movilă pentru a acoperi pastele finalizate), 1/4-1/2 băț de unt, sare și o linguriță bună la o linguriță și jumătate de piper proaspăt măcinat.
Acest fel de mâncare se referă la tehnică și acesta este esențialul: doriți să gătiți pastele timp de cel puțin 2 minute complete MAI puțin decât instrucțiunile din cutie. De obicei, pentru spaghete, aceasta este ca 7-8 minute. Într-o tigaie, doriți să adăugați pastele puțin gătite cu 1/2 cană - 1 cană de apă pentru paste. Așadar, continuați să gătiți pastele în abia cu apă - aceasta va crea o umezeală plină de amidon, care este baza sosului dumneavoastră. La aceasta veți adăuga sare, piper și toată brânza. Continuați să mișcați pastele în acest amestec, deoarece brânza și apa se emulsionează timp de 2 minute bune. În acea etapă, adăugați untul pentru a crea un luciu bogat peste paste. Vaseți-o și puneți mai multă brânză deasupra. Dacă ați făcut-o bine, ar trebui să fie somptuos de brânză, perfect al dente și condimentată exact. Este perfect pentru a împărtăși cu cineva pe care îl cunoașteți, care va spune cu apreciere „așteptați, tocmai ați făcut asta?!”
2. Salată de tocat
Lucrul despre o salată de cotlet este că este un curățător absolut de frigider al unui fel de mâncare. Dacă aveți o bază solidă de salată în jur, resursele pentru a face un dressing și ceva crocant de pus deasupra, este absolut nebun ce funcționează într-o salată de cotlet. Există legume evidente, cum ar fi castraveți, roșii, morcov, ardei gras sau ceapă, dar puteți merge și cu legume mai puțin evidente, care pot fi fie crude, fie gătite la rece, cum ar fi broccoli, fasole verde, dovlecei prăjiți, varză de Bruxelles sau chiar și verdeață gătită (dacă sunt suficient de uscate). În mod similar cu proteinele, puteți merge cu un mod de așteptare vechi, cum ar fi puiul (sub orice formă, atâta timp cât nu există oase), ouă sau șuncă, dar, de asemenea, gândiți-vă: ton, sardine, resturi de friptură, tofu sau chiar ceva de genul tempeh. Puteți adăuga cereale precum fructe de pădure sau quinoa. Puteți arunca lucruri care par într-adevăr deplasate, cum ar fi resturile de legume din noaptea fajita sau chiar porumbul rece pe cobb. Fructele uscate și nucile sunt perfecte. La fel și toate felurile de brânză, atâta timp cât nu sunt brie sau smântână. Pastele reci. Mazăre decongelate, congelate. Măsline dintr-o cutie. Adăugați tot ce sună delicios pentru dvs.